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包子機的出現(xiàn)給我們帶來了極大的方便,它加工包子的速度是手工的好幾倍,做出來的包子大小一致,外形美觀,口感好。
包子機的主要部件要使用食品級的不銹鋼制作,符合食品衛(wèi)生標準,接觸面的部件必須使用標準材料,以防時間長后容易生銹腐蝕,生產(chǎn)出不衛(wèi)生的包子。并要保證堅固耐用,機身輕巧,設計合理,挪動要方便。成型、進餡、進面這些結(jié)構(gòu)都要由獨立的電機傳動,如果有一處發(fā)生故障不至于出現(xiàn)連帶故障,維修起來比較方便。
在使用時有時或多或少很遇到一些問題,下面為大家介紹一下包子機常見問題的處理。
1、機器出現(xiàn)堵面: 首先要檢查問題是什么原因造成的,檢查絞龍是否轉(zhuǎn)動。察看面斗、出面管里面有沒有異物堵住了,如有要清除掉;如果面團過硬也是會出現(xiàn)堵面的哦,所以用機器做包子,和面一定要把握好。
2、做出的包子底很?。?如果包子底太薄,在蒸的時候會容易損壞,這也是常見的問題之一,主要是由于餡料過硬、面皮軟。如果充的餡料量太多也會底?。蝗绻龀鰜淼陌拥撞槐?,而蒸好后的包子底薄露餡了,這是由于醒發(fā)的時間過長造成的。
3、做出的包子有“尾巴”: 主要是以下兩點:(1)、帶動主刀運動的連桿有螺母松動,緊固好就解決了;(2)、刀塊沒有合攏過頭了,調(diào)整包子機的連接主刀桿的方塊或連桿上螺桿的長度。
要定期檢查包子機,尤其是容易銹蝕的地方,要注意上油保養(yǎng),清潔機器時一定要斷開電源后再清潔,以免失誤造成危險。包子成型機在運轉(zhuǎn)的情況下,切不可觸碰機器的轉(zhuǎn)動部位,以免發(fā)生危險;如果發(fā)現(xiàn)機器故障,要盡快停機處理,不可讓包子機帶故障使用,以免引起其它的故障,帶來不必要的損失。
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