大型粉絲設(shè)備特點簡介

        粉絲是以薯類淀粉為原料，經(jīng)過幾道工序加工蒸熟之后制作出來的，粉皮有圓形、方形、條形之分，其色澤透亮、輕薄勁道、清新爽口。有些地方也叫粉皮為拉皮，不論是蒸煮燉悶還是涼拌熱炒，制作出來的不同美食都受到了人們的喜愛。

        隨著機械化程度的不斷發(fā)展，現(xiàn)代化的大型粉皮機也在改進技術(shù)，大型粉皮機需要配套的生產(chǎn)廠房，長度大概在三十六米左右，生產(chǎn)線作業(yè)，全程PLC自動化控制，操作更省人工，生產(chǎn)效率更高。新型的粉皮機解決了傳統(tǒng)加工方式中容易糊化，粉皮不耐煮、形狀不好、次品多的問題，是生產(chǎn)企業(yè)良好的選擇。

        粉絲設(shè)備采用鋪漿切割工藝，包含預(yù)熱→淀料攪拌→真空上料→鋪漿成型→蒸箱蒸熟→水冷卻→脫離→烘箱烘干→橫切→二次烘干→排潮處理→稱重包裝。由于真空上料，粉皮不易起泡不易斷條，又因感應(yīng)鋪漿薄厚均勻，在蒸熟環(huán)節(jié)受熱均勻熟透，又因粉皮干燥環(huán)節(jié)采用低溫大風(fēng)量均勻干燥，還因采用切刀切割工藝，所以產(chǎn)出來的粉皮成品，外觀平整，條型均勻，晶瑩透亮，入口滑爽，不易斷條，不易渾湯，易入味易復(fù)水。粉皮機一機多用，不僅能加工紅薯粉皮、馬鈴薯粉皮，粉皮的寬窄、薄厚、長短均可調(diào)節(jié)。