微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性,使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能,細菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細菌結(jié)構(gòu)功能絮亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA),是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體 嘁畸變,甚至斷裂。
主要應用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品(中草藥材、各種口服液)、營養(yǎng)品、糧食制品、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、糕點、胡椒粉、方便面、豆制品、速食品、海產(chǎn)品、卡拉膠、調(diào)味品等的干燥脫水、殺菌、,杏仁、魚干、餅干、花生、桃仁、茶葉、干果等的烘烤、膨化、殺菌、殺青,醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺菌、保鮮,以及對各類速凍食品的解凍處理、酒類老熟和催陳處理,還用于各科研院校的科研。
湖北敏銳工業(yè)微波設備有限公司是國內(nèi)專業(yè)從事工業(yè)微波能系統(tǒng)設備的研制、開發(fā)、制造、銷售、服務為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè),公 司生產(chǎn)的微波型整機設備做到系列化、多樣化、廣泛應用在食品、醫(yī)藥、化工等多個領域的物料的微波干燥、殺菌、加熱、催化、脫腥、 膨化、殺青、萃取等。 |