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火鍋底料殺菌設(shè)備,火鍋底料微波殺菌設(shè)備

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  • 公司名稱山東康來機(jī)械設(shè)備有限公司
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  • 所  在  地濟(jì)南市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2017/4/7 9:37:11
  • 訪問次數(shù)687
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康來微波本著“創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、高效”的康來精神,始終秉承以人為本、不斷開拓、用戶*、誠心服務(wù)的理念,中將中國的微波技術(shù)在諸多領(lǐng)域的開發(fā)應(yīng)用,為我國加工業(yè)的發(fā)展和提高作出較大的貢獻(xiàn)。 濟(jì)南康來微波設(shè)備有限公司誠摯歡迎新老朋友惠顧、考察、洽談!!
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微波干燥,殺菌設(shè)備
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而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動物質(zhì)發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。

火鍋底料微波殺菌原理:微波殺菌是微波加熱技術(shù)功能的延伸,表現(xiàn)為微波與生物體及其組成的基本單元——細(xì)胞之間相互作用后,生物體的細(xì)胞生理活動變化和反應(yīng),與巴氏加熱殺菌法比較,微波殺菌有以下顯著特點(diǎn):

A、微波殺菌是一種物理殺菌方法,它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲卵,以及病毒等有害人體的微生物,它在殺滅有害微生物過程中,不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染,安全無害。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分。

B、在同樣殺菌溫度下,所需殺菌時(shí)間短,不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低,且殺菌效果極為顯著。

C、能同時(shí)對被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌,*地縮短殺菌周期,并保證殺菌*性。D、由于物料各部位殺菌的同時(shí)性,殺菌時(shí)間短,能避免因長時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì),特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。例如:易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料,使用微波殺菌可取得*效果。

E、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的,需用介質(zhì)材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋,設(shè)備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止?jié)q袋損失。

:  孫

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