溫州科信茉莉花茶飲料生產(chǎn)線
一、科信茉莉花茶飲料生產(chǎn)工藝
1、冷澄清工藝法
茉莉花——浸提——粗濾——迅速冷卻——精濾——調(diào)配——高溫殺菌——灌裝封蓋
2、北京市營養(yǎng)源研究所熱澄清工藝法
茉莉花——浸提——粗濾——澄清處理——調(diào)配——精濾——殺菌——灌裝封蓋
3、方法1和2的主要區(qū)別
方法1：高溫浸提，冷卻出渾后精濾澄清，zui后再提高溫度滅菌。
方法2：浸提后保持自然溫降，高溫澄清，zui后也高溫殺菌。
4、方法2的優(yōu)勢
澄清透明度高，澄清狀態(tài)穩(wěn)定。節(jié)能*。
1 、關(guān)于茉莉花茶飲料的澄清
茶 飲料的品質(zhì)，是指茉莉花茶飲料的茶滋味、茶香、茶色、衛(wèi)生和澄清透明等諸方面。澄清透明是其中很重要的一個組成部分。如果一種茉莉花茶飲料產(chǎn)品的澄清透明度較高，就會 在消費者和經(jīng)銷商眼中顯得品質(zhì)很優(yōu)秀。如果一種茉莉花茶飲料產(chǎn)品的澄清透明度較低，就會在消費者和經(jīng)銷商眼中顯得品質(zhì)較低劣，甚至被認(rèn)為是已經(jīng)變質(zhì)。在某種程度 上，茉莉花茶飲料的澄清透明程度甚至?xí)?yán)重影響到它在市場中的銷量和銷價。經(jīng)過比較，我們認(rèn)為：在目前階段，澄清透明度的茉莉花茶飲料是統(tǒng)一烏龍茶。它就像品質(zhì)zui 醇厚的葡萄酒一樣清澈透亮，贏得了zui多的消費人群的青睞。
茉莉花茶飲料的生產(chǎn)成本，是指原料、包裝、人工、水、電、蒸汽消耗等諸方面。其中水電汽能 源的消耗是生產(chǎn)成本中一個重要組成部分。在傳統(tǒng)的茉莉花茶飲料生產(chǎn)工藝中，進(jìn)行澄清處理需要的能源消耗量是很巨大的。
2、茉莉花茶飲料傳統(tǒng)澄清工藝的原理
在 傳統(tǒng)的茉莉花茶飲料生產(chǎn)工藝中，所消耗的大部分能耗是為了進(jìn)行茉莉花茶飲料的澄清處理。影響茉莉花茶飲料澄清度的主要原因，是茶液的冷后渾現(xiàn)象。形成茶液中的冷后渾現(xiàn)象的主 要因素是茶乳酪，它在高溫時溶解，溫度降低時變?yōu)椴蝗?，形成冷后渾。我們?nèi)粘ｏ嫴钑r，如茶水放涼一段時間，都會發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象。特別是在茉莉花茶中更顯著。傳統(tǒng) 工藝采用將茶液在冷卻后過濾的方法對冷后渾進(jìn)行處理，或是將轉(zhuǎn)溶和冷卻兩種方法相結(jié)合使用處理冷后渾。這兩種處理方法都需要在過濾前將茶液的溫度冷卻到20℃以下，有的甚至冷卻到5℃以下。
3、茉莉花茶飲料澄清新工藝的原理
新工藝采用轉(zhuǎn)溶的方法處理冷后渾。其處理溫度一般在50℃以上進(jìn)行。如果茉莉花茶飲料生產(chǎn)線的設(shè)備、容器、管線的密閉條件良好，能夠保證防止茶香逸失，zui高處理溫度可以達(dá)到80℃。
4、新舊工藝的節(jié)能比較
使 用傳統(tǒng)的茉莉花茶飲料工藝，能夠制作出澄清透明度質(zhì)量很好的產(chǎn)品。但是在工藝過程中，在兩次高溫中間需要有一次大幅度冷卻，所以能耗很大。這個問題早就引起了各 方面的注意。為了降低巨大能耗，有人將生產(chǎn)線設(shè)計為：在冷卻茶浸提液時，用熱交換器同時將冷卻水預(yù)熱，再用預(yù)熱水繼續(xù)加熱至沸后浸提茉莉花，可以減少部分蒸 汽用量。此方法對節(jié)能有一定效果，但效果有限。
新工藝的特點是：根本不需要中間冷卻環(huán)節(jié)。在*次高溫浸提后，所有中間工藝過程都是在自然溫降過程中進(jìn)行，zui后是以較小幅度的升溫即可達(dá)到殺菌溫度。
在理論上，冷卻所需的耗能量都大于同等溫差幅度升溫的耗能量，所以*不需冷卻的節(jié)能效果是更為有效的，對茉莉花茶飲料生產(chǎn)成本的影響也是顯著的。
新工藝的節(jié)能效果的理論值接近66%。這是指由于省略了中間制冷環(huán)節(jié)（33%）和節(jié)約了再次加熱所需的熱能（33%）。當(dāng)然這是理論值，實際上會有一定出入。
5、新工藝的適用范圍和澄清效果
茉莉花茶飲料的澄清新工藝經(jīng)多次重復(fù)實驗，證明：適用于純茉莉花茶飲料：低糖或無糖的茉莉花茶、烏龍茶、滇茉莉花茶、祁門茉莉花茶、普洱茉莉花茶飲料。也適用于調(diào)味的茉莉花茶飲料：冰茉莉花茶、冰茉莉花茶、冰檸檬茉莉花茶飲料。
將經(jīng)過澄清新工藝處理過的以上各種茉莉花茶飲料，都在冷凍后進(jìn)行了檢測。結(jié)果如下：
冷凍至2℃溫度時，在茶液中已經(jīng)出現(xiàn)了冰霜，但仍無冷后渾現(xiàn)象發(fā)生，并仍能夠感覺到明顯的茶滋味和茶香。目前市場中的大部分茉莉花茶飲料都還承*這樣的冷凍實驗。一般到這個溫度點都會發(fā)生渾濁，降低透明度。
6、浸提方法對澄清效果的影響
不同的浸提方法，不僅對茉莉花茶飲料的茶味、茶香和茶色有很大影響，而且對茉莉花茶飲料的澄清透明度也影響重大。
大型茉莉花茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備價格|全自動茉莉花茶飲料設(shè)備廠家
二、科信茉莉花茶飲料生產(chǎn)線所用設(shè)備：
板式換熱器---化糖鍋---衛(wèi)生泵----雙聯(lián)過濾器----保溫調(diào)配缸---茶提取罐---調(diào)配罐---超高溫滅菌機(jī)----高位罐---ＣＩＰ 清洗系統(tǒng)----空瓶卸垛機(jī)----空瓶空氣輸送機(jī)----三合一熱灌裝組合機(jī)-----連續(xù)式倒瓶殺菌機(jī)----連續(xù)式噴淋冷卻機(jī)----輸送機(jī) ----噴碼機(jī)----套標(biāo)熱縮機(jī)------緩沖平臺----裝箱機(jī)---碼箱機(jī)---電器柜。
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三、茉莉花茶飲料發(fā)展趨勢：
茉莉花茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備用 設(shè)備需要根據(jù)其生產(chǎn)工藝、包裝規(guī)格、以及客戶具體要求來配置相應(yīng)設(shè)備，茉莉花茶飲料生產(chǎn)過程中工藝不同所用設(shè)備也不同，茉莉花茶飲料分為濃縮調(diào)配型和原料（茶）提取或 者萃取型兩種，這兩種生產(chǎn)線所用設(shè)備不同，投資也不同。近幾年來，各大食品行業(yè)對茉莉花茶飲料生產(chǎn)技術(shù)方面的不斷研究，突破并解決了傳統(tǒng)茉莉花茶飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)茉莉花茶飲料 過程中現(xiàn)存的一些技術(shù)難題，如營養(yǎng)物質(zhì)的損失、芳香物質(zhì)逸散、后渾濁的產(chǎn)生等問題，從而提高了茉莉花茶飲料的品質(zhì)。如今市場上出售的茉莉花茶飲料，如冰紅茉莉花茶飲料、茉莉花茶 飲料、烏龍茉莉花茶飲料、花茉莉花茶飲料、紅茉莉花茶飲料等占據(jù)了中國飲料市場的很大一部分，從這點說明茉莉花茶飲料在我國飲料市場所占的地位越來越重要，相繼茉莉花茶飲料生產(chǎn)技術(shù)不斷 提高，尤其茉莉花茶飲料在澄清、包裝、滅菌、護(hù)色護(hù)香等方面都有了較大的改善。國內(nèi)外在茉莉花茶飲料生產(chǎn)中開發(fā)出許多，如膜分離技術(shù)、酶技術(shù)、微波技術(shù)、非熱 殺菌技術(shù)、無菌灌裝技術(shù)、芳香物質(zhì)回收技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)等。
四、公司近年部分業(yè)績一覽表
² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；
² 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；
² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；
² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；
² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司蘇打水、純凈水整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；
² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 蘇州南溪山飲品有限公司提供碳酸飲料、茶飲料生產(chǎn)線；
² 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；
² 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；
² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；
² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；
² 西和縣紅順農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司提供全套大桶、小瓶水生產(chǎn)線
² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；
² 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；
² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備
² 禮縣河畔溝純凈水加工廠提供全套小瓶水、大桶純凈水水生產(chǎn)線
² 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；
² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；
² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；
² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；
² 福建寧德葛紅山食品有限公司大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；
² 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備
² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備
² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備
² 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備
² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備
² 鄭州市公路工程公司提供全套大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)線
² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；
² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備、全套米酒生產(chǎn)線
² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備
² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備
² 河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備
² 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備、易拉罐蟲草飲料生產(chǎn)線
² 鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備
五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。
懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
溫州科信輕工有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道
科信機(jī)械河南營銷中心地址：
地 址：鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信飲料機(jī)械）
