一、氣調保鮮包裝機（熟食氣調保鮮包裝機）
氣調包裝又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術，它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體轉換包裝內的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售，批發(fā)市場中大包裝的物流和銷售。
二、食品氣調保鮮包裝幾種保護氣體
國內外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：
- 抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數約為100個/100g以內）；
- 在低溫下易溶解于水和脂肪；
- 它對大多數需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效。
- 通常抑制細菌的低濃度為30%。
O2： 它的作用有三方面：
- 抑制厭氧菌的生長繁殖；
- 保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；
- 保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。
三、包裝工藝流程：
1、車間要求
采用GMP30萬級凈化車間，室內溫度至少控制在18℃以內，建立專業(yè)的員工進出生產車間的通道，包括更衣室、吹風室、凈手室。車間內要有完善的通風、制冷、除濕、滅菌設備。
2、氣調包裝：將食品擺放到食品包裝托盤中，用氣調包裝機進行抽真空并充入保鮮氣體。
3、金屬檢測、貼標：將包裝好的產品通過輸送帶經金屬探測儀檢測，合格產品進入噴碼及貼標流水線區(qū)進行噴碼、貼標處理，成品進入打包、裝箱區(qū)。
4、打包、裝箱：將包裝好的成品放入周轉箱中，裝箱完畢后成品配送或進冷藏庫。
本系列設備適合于包裝熟鹵食品（如鹵味家禽、素食品）、盒飯、面包糕點等。經過氣調包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時結合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期。客戶也可根據包裝物形狀及產量需求的實際情況由我司量身定制設備。
主要功能：
1）本機適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出，人工將包裝盒從模具里取出。
2）本機采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。
3）整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設備表面易清洗；符合國家食品衛(wèi)生選用設備標準。
4）封口壓力、溫度和時間等參數可以精確控制（0.01秒），確保不同包裝材質產品封口達到理想效果；
5）模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制。
1、客方需準備輔助設備：
- 流量為0.6立方米/分鐘以上空氣壓縮機1臺，配套做儲氣罐（容積為0.3立方米），如客方車間已有空氣壓縮裝置將動力氣源引到設備附近即可。
2）包裝熟食品需要氮氣（99.9%以上)和二氧化碳（純度99.5%以上），包裝冷鮮肉品需要氧氣（99.9%以上)和二氧化碳（純度99.5%以上）, 包裝果蔬需要氧氣（99.9%以上)、 氮氣（99.9%以上)和二氧化碳（純度99.5%以上），需純度高的。每個氣瓶上需配一只氣體減壓閥。
2、技術參數（熟食氣調保鮮包裝機）
半自動氣調保鮮包裝機真空發(fā)生器置換式主要技術參數：
型號 | MAP-JY260 | MAP-JY420 |
包裝盒大尺寸mm（200×140×80） | 每次包裝2盒 | 每次包裝4盒 |
卷膜大寬度（mm） | 300 | 400 |
卷膜大直徑（mm） | 260 | 280 |
包裝速度 (box/h) | 200-350 | 500-600 |
電源 | 220V/50HZ | 220V/50HZ |
工作氣壓（Mpa） | 0.6-0.8 | 0.6-0.8 |
總功率（kw） | 1-2 | ≤3.5 |
氣體置換率 (%) | ≥98（國標） | ≥98（國標） |
配氣精度 (%) | ≤2（國標） | ≤2（國標） |
殘氧量 | ≤2 | ≤2 |
機器重量 (kg) | ≤200 | 約500 |
機器尺寸 (mm) | 950×980×1500 | 1150×1100×1750 |
3、MAP-JY420產品配置明細
序號 | 名稱 | 備注 |
|---|---|---|
1 | 模具部分 | 航空鋁合金6061# |
2 | 切刀機構 | 304不銹鋼定制 |
3 | 氣動系統(tǒng) | 上海積億 |
4 | 充配氣系統(tǒng) | 上海積億 |
5 | 工作臺 | 304不銹鋼 |
6 | PLC | 日本歐姆龍 |
7 | 觸摸屏 | 中國臺灣海泰克 |
8 | 壓力變送器 | 香港德萊 |
9 | 氣路元件 | 中國臺灣亞德克 |
10 | 機架 | SUS304不銹鋼 |
11 | 外包材質 | SUS304 厚度1.5mm |
12 | 空氣開關、交流接觸器 | 施耐德 |
MAP-JY260產品配置明細
配件名稱 | 型號或規(guī)格 | 材質 | 品牌或廠家 |
核心技術系統(tǒng) | 混配氣系統(tǒng) | / | 自主研發(fā)(積億) |
PLC控制器，模塊 | CP1E主機+擴展模塊 | 成品 | 日本歐姆龍 |
觸摸屏 | / | 成品 | 中國臺灣威綸 |
機架 | / | SUS304不銹鋼 | 上海積億自制 |
外包板 | 厚度1.2mm | SUS304不銹鋼 | 上海積億自制 |
模具 | （氧化防酸處理） | 航空鋁合金 | 上海積億自制 |
壓力變送器 |
| 成品 | 上潤 |
模具 | 按盒設計定制 | 航空鋁合金 | 上海積億自制 |
切刀 | 實際規(guī)格 | 特制合金鋼 | 上海積億自制 |
電磁閥 | / | 成品 | 中國臺灣亞德客 |
氣缸 | / | 成品 | 中國臺灣亞德客 |
真空發(fā)生器 | / | / | 德國費斯托 |
溫控儀 |
| 成品 | 臺達 |
