蟹足高溫殺菌鍋、噴淋式滅菌釜殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。
蟹足高溫殺菌鍋、噴淋式滅菌釜 立式殺菌鍋,高溫蒸汽殺菌鍋,高溫調(diào)理殺菌鍋一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
蟹足高溫殺菌鍋、噴淋式滅菌釜碳鋼殺菌鍋常規(guī)配置為:碳鋼小車、托盤,不銹鋼201盤子。不銹鋼殺菌鍋常規(guī)配置為:不銹鋼304小車、托盤,201盤子。需要做304盤子要特殊說明。
蟹足高溫殺菌鍋、噴淋式滅菌釜所謂的“電汽兩用”雙層殺菌鍋,指的是上罐可以用加熱管燒熱水,也可以產(chǎn)生蒸汽對下鍋進行殺菌進行殺菌。并非可以電加熱,也可以外接鍋爐。如果客戶有外接鍋爐的話,需要特別注明。