不銹鋼螺旋式和面機(jī)的用途:
1、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等;
2、揉---揉面團(tuán)
3、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等。
不銹鋼螺旋式和面機(jī)的結(jié)構(gòu)與應(yīng)用領(lǐng)域:
不銹鋼螺旋式和面機(jī)由機(jī)座、面斗、攪拌器、和翻斗傳動機(jī),電氣控制等部件組成。設(shè)備的螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn),同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分?jǐn)嚭?,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴(kuò)展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團(tuán)。該設(shè)備與面粉接觸的零部件都鍍上鎳,面斗內(nèi)襯不銹鋼板,既美觀又清潔,達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。整機(jī)美觀,具有足夠的強(qiáng)度和鋼度,易損件少,*符合食堂、飲食店使用之要求。該設(shè)備是將面粉與水或其他配料攪拌成面團(tuán)的機(jī)械,可單機(jī)使用,也可與其他設(shè)備配套,廣泛適用用賓館,飯店,食堂等單位和用于制作各種糕點(diǎn),餅干,面包,饅頭等的面團(tuán)。也可用于攪拌其他物料,應(yīng)用較廣泛。
不銹鋼螺旋式和面機(jī)和面機(jī)的使用規(guī)范及流程:
1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈,放入面粉和水,不要過量以免損壞機(jī)器,如需要和的面較多,需分2次或多次攪拌。面、水放好后,關(guān)上檔板后,再通電。
2、和面時,要取正反兩個方向來攪拌,以便使面和得均勻。
3、如攪拌不均或掉入臟物時,需要用手調(diào)整或取面時,必須先關(guān)畢電源停機(jī)。
4、攪拌完畢后,關(guān)掉電源,停機(jī)后取面。每次要把殘渣清理干凈。(平常可以將少量面頭置于槽內(nèi),周六、周日及節(jié)假日必須*清理干凈)。
5、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機(jī)。
6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),找電工修理,不得私自開機(jī)修理。
7、使用前,參考使用說明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用,出現(xiàn)問題后果自負(fù)。
8、切勿將插頭插入己插有幾個其它電器裝置的插座。
9、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個月更換一次機(jī)油。
10、和面機(jī)在開機(jī)前操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況,各轉(zhuǎn)動部件是否有障礙物,各潤滑位置應(yīng)加注潤滑油,和面桶內(nèi)應(yīng)清潔干凈,確認(rèn)無誤后方