小型全自動真空和面機(jī) 普通和面機(jī)使用方法
現(xiàn)在的和面機(jī)跟前幾年生產(chǎn)的和面機(jī)很多地方都有改變,經(jīng)過幾年的研制,我們公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)和出來的面即勁道有嚼勁而且口感好,和面機(jī)里面的攪拌齒可以按照客戶的要求加工定制
機(jī)械部分
結(jié)構(gòu):真空和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95°傾斜面箱、面箱箱蓋、機(jī)械傳動部分、水循環(huán)真空泵及電器部分組成。
材質(zhì):面箱、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質(zhì),機(jī)架為碳鋼材質(zhì)。
特點:
1. 面箱內(nèi)表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。
2. 抽真空采用水循環(huán)式真空泵,可減少對面粉的污染,有效防止面粉對真空泵的損壞,是真空泵更加耐用,更高真空度可達(dá)到-0.08Mpa。
3. 操作面板采用中英文對照兩種文字,控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成??蛇x擇手動控制與自動控制。
和面原理:真空和面機(jī)是在0~-0.08MPa負(fù)壓真空狀態(tài)下,使一部分水氣化霧化,使面粉顆粒吸收水分的同步率提高;面筋形成后,在和面槳葉的作用下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成,層層疊加,就像把幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團(tuán)。
使用范圍:
適用于各種面皮、饅頭、水餃、包子的制作,制成的面皮抗拉力好,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬勁。
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