高剪切分散乳化機(jī)

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關(guān)于不銹鋼高剪切乳化頭的技術(shù)介紹
乳化均質(zhì)是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)。是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；?、均勻化的處理過(guò)程，這種處理同時(shí)起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。食品加工中的乳化均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合。均質(zhì)乳化過(guò)程就是依靠攪拌裝置的機(jī)械作用所產(chǎn)生的剪切力，將分散相撕碎成微粒而分散在連續(xù)相中，形成乳(膏)狀均相物。剪切力的大小直接影響著分散情況的好壞。

1、均質(zhì)乳化過(guò)程就是依靠攪拌裝置的機(jī)械作用所產(chǎn)生的剪切力,將分散相撕碎成微粒而分散在連續(xù)相中,形成乳(膏)狀均相物。剪切力的大小直接影響著分散情況的好壞。因此,不同的均質(zhì)攪拌裝置制得的乳(膏)狀液其分散相的粒度差別很大,而延長(zhǎng)攪拌時(shí)間也不能提高分散效果。粒度的大小影響著乳(膏)體的內(nèi)在質(zhì)量。好的均質(zhì)攪拌裝置主要應(yīng)滿足乳化力強(qiáng),分散性能好,粒度直徑一般要小于2μm;乳化強(qiáng)度能隨不同產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié);效率高能耗低等。
2、轉(zhuǎn)子和定子的精密配合，工作頭(轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造)爪式結(jié)構(gòu)，雙向吸料，剪切效率高。間歇式高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī)是通過(guò)轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，形成高頻、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動(dòng)能效能;在定子的作用下，定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈、往復(fù)的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應(yīng)，物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過(guò)程， 終獲得產(chǎn)品  。
3、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用，對(duì)物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化?？蓮V泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。
4、能使料液在擠研.強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質(zhì)細(xì)化混合。是食品.乳品.飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。
分類
①利用高壓泵造成高壓,然后料液通過(guò)一級(jí)或幾級(jí)均質(zhì)閥達(dá)到細(xì)化均質(zhì)
②利用高壓泵造成高壓,料液通過(guò)一級(jí)或幾級(jí)孔板,孔板尺寸可由機(jī)械調(diào)節(jié)或壓力調(diào)節(jié)
③利用高壓泵和文吐里噴嘴實(shí)現(xiàn)均質(zhì)
④離心式均質(zhì)機(jī)
⑤膠體磨均質(zhì)機(jī)