高粱燒酒設(shè)備由甑鍋、鍋蓋、導(dǎo)氣管和冷卻器組成，用磚自砌灶臺，把蒸鍋坐灶臺上，利用煤火加熱或另配鍋爐蒸餾出酒；高粱燒酒設(shè)備工藝簡單，易于操作，設(shè)備生產(chǎn)的酒酒質(zhì)高，無需儲存就可達到要求的口感。具有產(chǎn)酒率高、品質(zhì)好、口感好、工藝簡單、節(jié)能環(huán)保的特點。

高粱燒酒設(shè)備工藝簡單，易于操作，設(shè)備生產(chǎn)的酒酒質(zhì)高，無需儲存就可達到要求的口感

高粱燒酒設(shè)備使用要求：

1、高粱燒酒設(shè)備在使用時主要是對用水的要求比較高，對用水的硬度、無機成分、pH值、氯含量、硝酸鹽含量都有較為詳細的標準，水的硬度以中等硬水為宜，即硬度8.1～12度的水；

2、水的適宜pH在6.8-7.2；1L水里的氯含量應(yīng)在30mg以下，超過此，須用活性炭處理；硝酸鹽在水中的含量不得超過3mg/L，亞硝酸鹽的含量應(yīng)低于0.5mg/L。除此之外，根據(jù)釀造白酒用水的要求，釀酒用水應(yīng)無色、無味、無臭、水質(zhì)清澈，這樣釀出來的就才能保障較好的口感及純度。

具有產(chǎn)酒率高、品質(zhì)好、口感好、工藝簡單、節(jié)能環(huán)保的特點

高粱燒酒設(shè)備的優(yōu)點：

1、出酒快：只需半個小時就可以出酒；

2、節(jié)約燃料：節(jié)約燃料5成；

3、出酒率高：比普通設(shè)備提高出酒率約2成；

4、酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達到優(yōu)異白酒標準；易清洗，易搬運。

5、采用節(jié)能無壓鍋爐的原理，中間有節(jié)能吸風(fēng)煙管，加速空氣對流，火熱大，燃燒充分，節(jié)省燃料。

6、酒料桶采用多管排汽，將酒醅吹得翻流，自動旋轉(zhuǎn)，受熱均勻，出酒速度快，不會焦糊鍋。

7、冷卻器與接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且蒸出來的酒是冷的。