采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進行激烈的熱交換,所以凍結速度很快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結速度比一般凍結方法約快約30~40倍。相應的每小時凍結量就有顯著提高。
功能及特點:
物料支架:移動式可調304不銹鋼物料架;
制冷系統(tǒng):液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng),氣動電磁閥溫降,變頻調速雙風機循環(huán)制冷;
設備保溫:保溫層為聚氨脂泡沫保溫,厚度150mm,保溫性能好且安全;
設備系統(tǒng):采用德國進口技術的液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng);
風冷循環(huán):大功率風機配加強型軸流風扇,風速可調,冷速快速均勻;
設備控制:觸摸屏+PLC自動程序操控系統(tǒng),輸入簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報警功能,確保設備及工藝運行安全;
設備維護:易清洗,易維護 ,長壽命低耗材設計;
產品優(yōu)勢:
1、Lower溫度約-190℃。速凍時間短,單位時間產量大,效率高;
2、保鮮時間長,食品質量好,能很好的保持食品原有口感;
3、干耗少,不流失營養(yǎng)汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味";
4、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;
5、易清洗易維護;一鍵式操作告別繁瑣設置的苦惱;
6、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上;
7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染,并能抑制微生物增長和繁殖;
8、利用液氮速凍的食材可以輕松拿到QS認證;
9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質期約是傳統(tǒng)速凍設備3倍以上;
食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做highest冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
性能指標 | 參數(shù) |
液氮速凍溫度 | -180℃,常用-80--120℃ |
液氮速凍時間 | 5-50分鐘可任意設定 |
液氮速凍成本 | 500-1000元/t |
機體材質 | 304不銹鋼 |
保溫層 | 150mm厚聚氨酯保溫層 |
電力規(guī)格 | 380V 50HZ |
制冷劑 | 液氮 5-8kg壓力 |
宜昌液氮速凍機/食品液氮鎖鮮機
宜昌液氮速凍機/食品液氮鎖鮮機
注:頁面描述的內容及參數(shù)僅供參考,我們會根據(jù)您的具體產量需求定制更適合您的設備規(guī)格,如有需要請聯(lián)系我司銷售人員。