大型盒裝豬血設(shè)備一條完整的血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備搭配：
制冷儲(chǔ)存罐→雙聯(lián)過(guò)濾器→攪拌罐→真空脫氣罐→配料罐→二次脫氣罐→盒裝定量灌裝機(jī)→高溫殺菌鍋→CIP清洗

生產(chǎn)出來(lái)的豬血保質(zhì)期能達(dá)到長(zhǎng)1年，如果這個(gè)保質(zhì)期都達(dá)不到您的要求我也沒(méi)有辦法了。包含屠宰、加工、灌裝、殺菌、包裝四部分，具體的工藝流程如下：188，0636，2561
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過(guò)程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏：臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過(guò)濾：采用40-80目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾掉采血過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的塊。188，0636，2561
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時(shí)還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
大型盒裝豬血設(shè)備配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。針對(duì)盒裝鴨血和散裝鴨血提供如下兩種方案：
如果看下面的文字說(shuō)明還不是很清楚的話(huà)可以?huà)叽a加或者致電給您詳細(xì)說(shuō)明!!
散裝的血豆腐需要首*行采血攪拌，然后進(jìn)行制冷暫存，在過(guò)濾過(guò)濾掉血中的鴨毛或者是其他的雜質(zhì)，然后在進(jìn)行混料，出去血的腥味，然后進(jìn)行煮血就可以了。
過(guò)濾器，攪拌罐
脫氣罐，作用去腥防止氧化，影響血的外觀煮血槽，將凝固成型的血煮熟，然后就可以進(jìn)行配送了
盒裝血豆腐對(duì)應(yīng)的工藝：散裝的血豆腐需要首*行采血攪拌，然后進(jìn)行制冷暫存，在過(guò)濾過(guò)濾掉血中的鴨毛或者是其他的雜質(zhì)，然后在進(jìn)行混料，出去血的腥味，然后進(jìn)行灌裝，進(jìn)入到高溫殺菌鍋中直接成型，然后殺菌，后進(jìn)行檢驗(yàn)，打碼裝箱入庫(kù)就可以了。
工藝流程及操作要點(diǎn)采血→抗凝固→過(guò)濾→配料→混合灌凝、固裝→封口→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)