煙熏爐是肉制品熟化過(guò)程中*的設(shè)備之一，可蒸煮、干燥、熏制各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、肉干、肉串等產(chǎn)品。使用煙熏爐蒸熏產(chǎn)品可更有效保證產(chǎn)品質(zhì)量。本機(jī)具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。

臘肉烤腸煙熏爐的工作原理：蒸煮----烘干----煙熏----上色

煙熏爐按結(jié)構(gòu)分為內(nèi)置煙熏和外置煙熏

煙熏爐按照加熱方式分為蒸汽加熱和電加熱

煙熏爐250型以下的底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪，250型以上的沒(méi)有

煙熏爐具有能耗低、產(chǎn)量高、易清洗、絕熱及密封性能好、升溫快、煙熏香濃、自動(dòng)控溫、定時(shí)控制等特點(diǎn)，是肉類(lèi)加工企業(yè)和個(gè)體肉食加工的*設(shè)備

煙熏爐技術(shù)特點(diǎn)：

1.    Ⅰ型為電器控制、Ⅱ型為可編程控制、觸摸屏控制。

2.    全電腦自動(dòng)控制程序，可實(shí)現(xiàn)溫度、濕度、時(shí)間等工作參數(shù)，并配有大視窗觸摸屏及編程控制器。

3.    生產(chǎn)過(guò)程中可隨時(shí)調(diào)節(jié)工作參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作，也可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)。

4.    可存儲(chǔ)100套不同配方工藝。

5.    本機(jī)設(shè)有管理人員及操作人員密碼、生產(chǎn)記錄、故障記錄等。用戶可根據(jù)自身生產(chǎn)工藝要求，選擇模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)視功能，存儲(chǔ)、打印生產(chǎn)數(shù)據(jù)參數(shù)。

6.    可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到的生產(chǎn)效果。

7.    采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制煙熏、蒸煮工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減低能耗，環(huán)保生產(chǎn)。

8.    可監(jiān)控?zé)熝瑴囟龋?dāng)時(shí)溫度過(guò)高，操作安全衛(wèi)生

9.    多種類(lèi)型溫度傳感器可供選擇，并配有水循環(huán)清洗裝置。

臘肉烤腸動(dòng)煙熏爐技術(shù)參數(shù)