速凍機是在很短的時間內(nèi)，把速凍的物件核心溫度凍做到-18°，30分鐘內(nèi)迅速根據(jù)冰霜生產(chǎn)制造帶（0到-5度區(qū)段）以做到降速少營養(yǎng)元素外流，原生態(tài)為目地。能夠在短期內(nèi)凍結(jié)很多商品的效率高的凍結(jié)機器設(shè)備。能夠合理、經(jīng)濟發(fā)展地凍結(jié)置放在速凍機內(nèi)部的各種各樣商品，如各種形狀的肉、魚、蝦、肉丸子、蔬菜水果及其調(diào)理食品，奶制品等。

        速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。

        一、簡述：

        速凍機是一種中小型、環(huán)保節(jié)能、效率高、多功能、經(jīng)濟實用的速凍機器設(shè)備，它適用大中小型速凍食品制造廠的快速凍結(jié)餃子、小籠包、肉粽、湯團、小餛飩等速凍食品。它具備體積小、減溫快、環(huán)保節(jié)能、便于掌控等優(yōu)勢。

        二、主要特點：

        1.體積小、構(gòu)造簡易、特性靠譜。

        2.低溫快速凍結(jié)、冷藏特別的好，特別是在合適食品類商場當(dāng)場制做。

        三、原理：

        速凍機主要是由制冷機組、推動系統(tǒng)軟件、電氣設(shè)備控制技術(shù)及速凍室等所構(gòu)成的；工作員將配有待凍食物的冷凍品盤根據(jù)速凍通道進到速凍路軌并在人力的作用下向出入口方位步進電機挪動，在運動的環(huán)節(jié)中，歷經(jīng)一個由離心風(fēng)機及導(dǎo)流板的成果下產(chǎn)生一個平穩(wěn)的豎直環(huán)形低溫氣旋，這一低溫氣旋與水準(zhǔn)活動的被凍食品類開展熱交換器，進而達到快速降溫凍結(jié)全過程。