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“果蔬脆熱量高嗎？”

“果蔬脆營(yíng)養(yǎng)成分保留到底如何呢？”

“我要減肥，果蔬干能用來(lái)代餐嗎？”

隨著人們對(duì)健康的追求愈來(lái)愈明顯，在浩浩蕩蕩的零食大軍中，‘有營(yíng)養(yǎng)、吃不胖’的果蔬脆近年順利在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，隨之在各大APP上也爆火起來(lái)一款即食產(chǎn)品——小黃魚(yú)酥。

小黃魚(yú)酥是怎么制作的呢？其實(shí)跟果蔬脆的制作大致都是相同的，首先請(qǐng)大家認(rèn)清楚，果蔬脆主要以低溫油炸工藝制作，小黃魚(yú)酥也是采用這種低溫油炸制作方式，對(duì)比市面上眾多高溫油炸的制作方式，口感更酥脆，顏色也更漂亮，營(yíng)養(yǎng)成分保留更多。

不同的制作方式對(duì)小黃魚(yú)酥的營(yíng)養(yǎng)成分有很大的影響。市面上的小黃魚(yú)酥，高溫油炸總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低于低溫真空油炸的（更低的脂肪含量和更高的營(yíng)養(yǎng)保存度），也容易丙烯酰胺超標(biāo)、過(guò)氧化值高。

聯(lián)興真空低溫油炸機(jī)是生產(chǎn)黃魚(yú)酥的主要設(shè)備，來(lái)看一下小黃魚(yú)酥的基礎(chǔ)加工工藝：

原材料解凍——去頭去內(nèi)臟——腌制——冷凍——真空油炸——回涼——包裝

經(jīng)過(guò)一系列的前期處理工藝后，新鮮的原材料便可變成了我們喜愛(ài)的酥脆即食的黃魚(yú)酥。

什么是真空油炸脫水工藝？

真空低溫油炸是在真空的條件下，食品中水分汽化溫度降低、能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫（90℃）條件下對(duì)食品的干制。真空油炸實(shí)際上是對(duì)食品的干燥脫水，只不過(guò)把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說(shuō)的油炸有著根本的區(qū)別。

高溫油炸會(huì)破壞食用油中的很多營(yíng)養(yǎng)成分，而且加工過(guò)后的食物含油量大，高脂肪高熱量的食物容易導(dǎo)致高血壓，這就使得低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出。

山東新聯(lián)興機(jī)械科技有限公司第四代真空低溫油炸機(jī)溫度低于95°，避免了出現(xiàn)廢油狀況，真空低氧狀態(tài)下水份迅速汽化，脫水前的果蔬經(jīng)過(guò)熱水漂湯，魚(yú)肉等經(jīng)過(guò)熟制加工，預(yù)處理的目的，盡量在保持食品的原色原味，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強(qiáng)度，降低食品的含油率，嚴(yán)格意義上講，真空低溫介質(zhì)脫水，實(shí)際上是對(duì)食品的干燥脫水的過(guò)程，只不過(guò)把油炸作為供熱的介質(zhì)。與生活中所說(shuō)的油炸有著根本的區(qū)別。出來(lái)的產(chǎn)品重量就很輕，食用健康、更方便運(yùn)輸。

聯(lián)興真空低溫油炸機(jī)實(shí)用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高，并且所采用的設(shè)備是根據(jù)加工產(chǎn)量不同分大小型號(hào)的，不同型號(hào)可以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的要求。

公司也通過(guò)大量客戶(hù)使用反饋及加工各種設(shè)備經(jīng)驗(yàn)外汲取了國(guó)外設(shè)備的*經(jīng)驗(yàn)，將設(shè)備進(jìn)行改造升級(jí)，同等型號(hào)同等設(shè)備較傳統(tǒng)意義上的真空油炸機(jī)工作效率提高了30%，且我公司每臺(tái)設(shè)備零部件均有存檔，方便為客戶(hù)提供便捷迅速的售后服務(wù)。

山東新聯(lián)興機(jī)械科技有限公司在業(yè)界的大客戶(hù)：浙江香海、浙江瑞松、浙江天和等，客戶(hù)訂購(gòu)的真空油炸設(shè)備聯(lián)興會(huì)通過(guò)專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，安全的運(yùn)達(dá)客戶(hù)手中，客戶(hù)處具備安裝調(diào)試的條件后，聯(lián)興會(huì)根據(jù)客戶(hù)情況統(tǒng)一安排售后工程師，去客戶(hù)處進(jìn)行安裝調(diào)試工作，會(huì)對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，對(duì)產(chǎn)品的加工工藝給予客戶(hù)初步的指導(dǎo)意見(jiàn)與建議，與客戶(hù)一起共同把果蔬脆加工到恰到好處。

近年來(lái)中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)維持在 12%左右的增速，鑒于中國(guó)休閑零食還處在相對(duì)早期階段，滲透率尚未到達(dá)飽和狀態(tài)，因此未來(lái)三到五年行業(yè)仍將保持10%以上增長(zhǎng)。針對(duì)這一趨勢(shì)聯(lián)興的真空油炸設(shè)備經(jīng)過(guò)幾年的努力，品牌化效應(yīng)越來(lái)越強(qiáng)，在業(yè)務(wù)推進(jìn)的過(guò)程中，很多客戶(hù)都是慕名而來(lái)！

聯(lián)興第四代真空低溫油炸機(jī)顛覆了傳統(tǒng)意義上的真空油炸機(jī)工作時(shí)間長(zhǎng)、工作效率低的概念，真正解決了國(guó)內(nèi)的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。該公司進(jìn)行了深入的研究和市場(chǎng)考察后，堅(jiān)持不懈努力為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從開(kāi)始的咨詢(xún)、設(shè)計(jì)到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，力爭(zhēng)從各個(gè)方面滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。