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近年來(lái)各類食品安全問(wèn)題頻繁曝光，獸藥殘留問(wèn)題越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。我國(guó)對(duì)食品安全這個(gè)關(guān)乎民生問(wèn)題的重視，也達(dá)到了前所未有的程度。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)及市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》與GB 31650.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》明確規(guī)定了食品中獸藥的最大殘留限量及禁用獸藥名單。

為了降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，開發(fā)食品中多種獸藥殘留的高通量快速檢測(cè)方案具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。獸藥檢測(cè)本身存在一定難度，一方面是由于在畜產(chǎn)品中的含量很低，需要采用高靈敏度的檢測(cè)方法才能夠準(zhǔn)確檢測(cè)出來(lái)；另一方面獸藥種類繁多，很多性質(zhì)相近，食品基質(zhì)復(fù)雜多樣，對(duì)于儀器的分辨能力提出了更高的要求。賽默飛基于Thermo Scientific™液相色譜串聯(lián)Orbitrap Exploris 系列超高分辨質(zhì)譜平臺(tái)，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31650，建立了食品中500多種常見獸藥的篩查方法，靈敏度高、專屬性強(qiáng)、穩(wěn)定性好，為獸藥殘留的篩查提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。

亮點(diǎn)1：化合物種類齊全

升級(jí)后的方案， 秉承了上一版本的易用、準(zhǔn)確、可靠性等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)擴(kuò)大了數(shù)據(jù)庫(kù)獸藥數(shù)目到500多種，全面覆蓋GB31650標(biāo)準(zhǔn)中的禁用、限用獸藥。適用于Thermo Scientific™液相色譜串聯(lián)Orbitrap Exploris 系列超高分辨質(zhì)譜平臺(tái)。方案中附帶500多種獸藥化合物列表，包含中英文名稱，分子式，Cas number等詳細(xì)信息。

部分獸藥化合物信息展示

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亮點(diǎn)2：儀器方法精準(zhǔn)到位

儀器方法使用數(shù)據(jù)依賴掃描模式進(jìn)行采集，以獲得高質(zhì)量的二級(jí)譜圖，同時(shí)在Targeted Mass列表里，包含了保留時(shí)間及碰撞能量，確保不同化合物都具有很好的響應(yīng)及二級(jí)碎片。

Targeted Mass列表展示（點(diǎn)擊查看大圖）

亮點(diǎn)3：數(shù)據(jù)庫(kù)精益求精

參考限量標(biāo)準(zhǔn)GB31650購(gòu)買相關(guān)獸藥標(biāo)準(zhǔn)品，應(yīng)用上述儀器方法，得到目標(biāo)物質(zhì)的二級(jí)譜圖等信息的原始數(shù)據(jù)。使用mzVault軟件進(jìn)行建庫(kù)，軟件自動(dòng)提峰（一級(jí)和二級(jí)）、校準(zhǔn)后得到標(biāo)準(zhǔn)品建立的二級(jí)Targeted Mass列表譜圖庫(kù)（Library），將數(shù)據(jù)導(dǎo)入TraceFinder軟件，建立數(shù)據(jù)庫(kù)（Compound Database），進(jìn)行數(shù)據(jù)篩查工作。

標(biāo)準(zhǔn)品建立的二級(jí)譜庫(kù)Library數(shù)據(jù)庫(kù)

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TraceFinder建立的Compound Database數(shù)據(jù)庫(kù)

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亮點(diǎn)4：篩查流程智能高效

樣品經(jīng)過(guò)提取后，采用推薦儀器方法進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，然后利用建立好的數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行篩查。批量化數(shù)據(jù)處理，結(jié)合靶向數(shù)據(jù)庫(kù)從精確質(zhì)量數(shù)，同位素，保留時(shí)間，二級(jí)碎片，library譜庫(kù)共計(jì)5項(xiàng)篩查指標(biāo)全方面鎖定化合物，提供高度可信，高特異性的鑒定和確證結(jié)果。

亮點(diǎn)5：篩查結(jié)果一目了然

篩查結(jié)果以紅綠燈的形式展現(xiàn)，匹配pass標(biāo)記為綠色。以實(shí)際加標(biāo)樣品篩查結(jié)果為例，精確質(zhì)量數(shù)，同位素，保留時(shí)間，二級(jí)碎片，library譜庫(kù)的匹配細(xì)節(jié)打分展示見下圖。

化合物匹配結(jié)果展示（點(diǎn)擊查看大圖）

總  結(jié)

參考獸藥最大殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31650-2019和GB31650.1-2022及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第197號(hào)-9-2019，基于Thermo Scientific™ Orbitrap Exploris靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜儀平臺(tái)建立了食品中500多種獸藥的篩查方案。篩查流程智能高效，為獸藥殘留的篩查鑒定提供了強(qiáng)有力的保障。