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氣調(diào)庫(kù)保鮮優(yōu)勢(shì)顯著安裝使用這些要點(diǎn)還需注意

2020-07-03 13:46:53 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8033

　　作為銷(xiāo)售周期長(zhǎng)的生鮮蔬果，采摘后，要想保持新鮮品質(zhì)，須24小時(shí)內(nèi)存入冷庫(kù)。如今隨著大大小小冷庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)建設(shè)起來(lái)，很好地保障了蔬果等產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。相比普通冷庫(kù)相比，氣調(diào)保鮮庫(kù)優(yōu)勢(shì)更加凸顯，其采用惰性氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)以及加濕技術(shù)，不僅大大延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，還使產(chǎn)品色澤、質(zhì)地等基本保持不變，保證產(chǎn)品新鮮品質(zhì)。

　　氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)保鮮庫(kù)、氣調(diào)貯藏庫(kù)，是目前非常先進(jìn)的蔬果保鮮貯藏方法。它是在傳統(tǒng)保溫庫(kù)冷藏的基礎(chǔ)上，添加了氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳等條件的控制，進(jìn)一步抑制蔬果呼吸作用，可以較長(zhǎng)時(shí)間保持蔬果的質(zhì)地、色澤和新鮮品質(zhì)等特性基本不變，延緩其新陳代謝過(guò)程，進(jìn)而延長(zhǎng)蔬果貯藏期和保鮮期。

　　此外，據(jù)說(shuō)，在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3-5倍，有些產(chǎn)品甚至可達(dá)數(shù)10倍。另外，氣調(diào)保鮮庫(kù)運(yùn)行溫度在0℃-12℃，相比普通低溫冷庫(kù)(運(yùn)行溫度-25~-18℃)高18-37℃。如若水果等產(chǎn)品在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，顯而易見(jiàn)氣調(diào)保鮮庫(kù)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通低溫冷庫(kù)，為用戶節(jié)約一定的電耗成本。

　　如今，氣調(diào)保鮮庫(kù)應(yīng)用范圍較廣，已用于我國(guó)南北方各種蔬菜、水果、肉類水產(chǎn)、醫(yī)藥、花卉等貯藏保鮮。不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人員表示，若要更好地實(shí)現(xiàn)氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏保鮮效果，延長(zhǎng)蔬果貯藏期和保鮮期，則要在安裝使用過(guò)程中注意一些要點(diǎn)。

　　首先，考慮基本要素，如庫(kù)容、場(chǎng)地、高度、荷載、費(fèi)用等。一般來(lái)說(shuō)，氣調(diào)保鮮庫(kù)容積大小，以30～100t為一個(gè)開(kāi)間，較大的氣調(diào)保鮮庫(kù)的建筑高度一般在6m左右。

　　還要考慮荷載，果蔬在庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸、堆碼和貯藏時(shí)，地面要承受很大的荷載。而費(fèi)用包括多個(gè)部分，如庫(kù)房部分冷庫(kù)保溫板板、制冷機(jī)(組)、冷凝器、冷風(fēng)機(jī)、保溫管、材料運(yùn)輸費(fèi)等等。

　　其次，氣調(diào)保鮮庫(kù)的制冷設(shè)備及溫度傳感器和主要?dú)庹{(diào)設(shè)備及輔助設(shè)備的配置。就制冷設(shè)備來(lái)說(shuō)，氣調(diào)保鮮庫(kù)的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)，以氟利昂作制冷劑，庫(kù)內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻。而選用好的溫度傳感器的配置，對(duì)于氣調(diào)保鮮庫(kù)在運(yùn)行過(guò)程中來(lái)說(shuō)，可在庫(kù)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)小于0.5℃的溫差，提升新鮮品質(zhì)。

　　另外，氣調(diào)保鮮庫(kù)底板按順序在木墊板上輔好，并旋緊掛勾，板與板接縫應(yīng)緊密貼合，裝墻板時(shí)，從一個(gè)角的角板開(kāi)始，依次向其它幾面延伸。

　　需要注意的是，管道及閥門(mén)接頭和密封處，做好密封，不得有漏氣、滴水，庫(kù)房的管道上不應(yīng)設(shè)置下垂U形彎管，以免造成堵塞等現(xiàn)象;管道應(yīng)坡向氣調(diào)間內(nèi);管道與氣調(diào)機(jī)的連接處應(yīng)采用軟管連接;

　　再則，氣調(diào)保鮮庫(kù)由于常年溫度都較低，為了保證其能夠正常運(yùn)行，在建造時(shí)其內(nèi)部墻壁一定要加固加厚，選用高品質(zhì)的隔熱材料，做好防潮防水工作。同時(shí)，氣調(diào)保鮮庫(kù)對(duì)于環(huán)境要求十分嚴(yán)格，還要在建造時(shí)將庫(kù)外表的墻壁涂成白色或者是淺色，這樣不僅能夠減少陽(yáng)光照射作用下帶來(lái)的影響，同時(shí)還有利于減少氣調(diào)保鮮庫(kù)在使用過(guò)程當(dāng)中的能耗。

　　后，氣調(diào)保鮮庫(kù)須保證具有良好的氣密性、安全性。由于氣調(diào)保鮮庫(kù)內(nèi)部要形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長(zhǎng)時(shí)間地維持設(shè)定的指標(biāo)，避免庫(kù)內(nèi)外氣體的滲氣交換，以及在密閉式條件下，當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度升降時(shí)，其氣體壓力也隨之變化，常使庫(kù)內(nèi)外形成氣壓差，所以要具有良好的氣密性、安全性，并且要裝有平衡袋和安全閥。

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