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這種小小的可食用沙發(fā)是用牛奶“墨水”3D打印而成

2020-09-21 09:27:02 來(lái)源：cnBeta 閱讀量：7723

　　據(jù)外媒CNET報(bào)道，3D打印技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入食品餐飲領(lǐng)域。到目前為止，我們已經(jīng)看到了3D打印的壽司、披薩餅，甚至使用3D生物打印機(jī)在微重力下制作肉類。現(xiàn)在新加坡科技設(shè)計(jì)大學(xué)(SUTD)的研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)團(tuán)隊(duì)想出了如何通過(guò)將奶粉變成“墨水 ”來(lái)用牛奶進(jìn)行3D打印的方法。

　　研究人員的目標(biāo)是開(kāi)發(fā)一種牛奶打印工藝，不需要加熱乳制品，也不需要破壞其一些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。他們還想避免添加穩(wěn)定劑，這對(duì)于大多數(shù)較冷的3D打印方法來(lái)說(shuō)都是需要的。

　　該團(tuán)隊(duì)在《RSC Advances》上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于牛奶“墨水”配方的研究，其中包括將奶粉與水明智地混合，以獲得合適的濃度，從而在較低的溫度下制造3D物體。研究人員通過(guò)成功打印一個(gè)小沙發(fā)、一片三葉草葉子、一個(gè)堡壘、一個(gè)圓錐體和一個(gè)輪子來(lái)測(cè)試它。

　　該研究還試驗(yàn)了在牛奶物體中填充糖漿和奶油。研究小組測(cè)試了用可可粉和巧克力糖漿制成的牛奶“墨水”和巧克力“墨水”的組合，并創(chuàng)造了一個(gè)可食用的雙色沙發(fā)。

　　“這種新穎而簡(jiǎn)單的方法可用于配制各種營(yíng)養(yǎng)食品，包括提供給醫(yī)院病人的特殊飲食需求的食品，”研究主要作者Lee Cheng Pau周五在SUTD的一份聲明中說(shuō)。

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