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干果食品現(xiàn)金屬異物，異物檢測把好食品安全關(guān)

2022-10-22 11:08:13 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：10198

　　近日，西班牙通報本國出口的花生、杏仁等干果包裝中檢測出金屬異物，不合格干果除在西班牙銷售外，還銷至了安道爾、亞美尼亞、比利時、芬蘭、法國、德國、意大利、摩洛哥、波蘭和葡萄牙。

　　在食品中吃出異物這樣的食品安全問題時有發(fā)生，國外如此，國內(nèi)亦然。由于企業(yè)在生產(chǎn)時對食品的異物檢測不到位，導(dǎo)致一些異物混入產(chǎn)品當中，不僅損害了消費者權(quán)益，危及食品安全，一旦被曝光企業(yè)除了需要承擔巨額罰款還會影響自身的名譽。而如果是類似西班牙干果這樣的出口產(chǎn)品被檢測出異物，還會損害國家形象。誠然，隨著消費升級，人們對健康、營養(yǎng)類的休閑零食需求增加，比如干果。但是，隨著市場需求擴大，企業(yè)為了追求生產(chǎn)效率和產(chǎn)量，難免會疏忽食品生產(chǎn)，粗心大意或生產(chǎn)不規(guī)范導(dǎo)致異物混入。那么面對頻現(xiàn)的食品異物問題，消費者的食品安全需要怎樣守護呢？

　　首先就是需要從生產(chǎn)源頭解決問題，企業(yè)在食品加工過程中必須規(guī)范生產(chǎn)，有效利用好異物檢測設(shè)備。干果生產(chǎn)的大致會經(jīng)過，揀選、清洗、干燥、分級、包裝、檢測等環(huán)節(jié)。事實上，做好原料篩選和后續(xù)的檢測工作就能在很大程度上避免異物混入。干果原料在采收時攜帶異物，很多企業(yè)都引進了色選機，通過利用光電探測技術(shù)將原料中的異色顆粒自動篩選出來，讓異物和劣質(zhì)原料無所遁形。

　　除了原料容易攜帶異物，工人和加工機械也是食品混入異物的主要原因。一方面，由于工人穿戴不規(guī)范導(dǎo)致毛發(fā)、衣物碎屑、飾品等異物混入食品中；另一方面加工設(shè)備由于長期使用導(dǎo)致碎屑掉落而混入食品中。基于這兩種情況，做好產(chǎn)品異物檢測工作就十分必要，異物檢測環(huán)節(jié)可以說是為食品安全上了一層保險，及時剔除不合格產(chǎn)品，避免其混入消費市場。X光食品異物檢測機是常用的異物檢測設(shè)備，該設(shè)備的工作原理是利用X光的穿透能力，將食品中的無論是骨頭、塑料、玻璃、陶瓷、石頭等硬質(zhì)異物，還是各類金屬異物都可以高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測出來，幫助生產(chǎn)商有效的提高成品質(zhì)量。

　　其次是市場監(jiān)督主體也需發(fā)揮主體責任，為消費者的食品安全保駕護航。食品安全無國界，監(jiān)管主體要不斷強化食品市場安全專項檢查，堅決守住食品安全底線，重點檢查各場所經(jīng)營的食品質(zhì)量、進貨渠道等情況，對存在的問題企業(yè)責令限期整改等等。

　　食品安全無小事，任何企業(yè)和國家都要守住食品安全底線。食品生產(chǎn)主體在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)要規(guī)范操作也要做好檢測工作，運用好各種檢測設(shè)備。而對于出口企業(yè)來說，也需要嚴格保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風險，維護好企業(yè)、甚至是國家的形象。

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