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又到了炫砂糖橘的季節(jié) 砂糖橘采后加工有何玄機？

2023-01-12 16:30:50 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：44078

　　隨著農歷兔年春節(jié)臨近，全國各地年味漸濃，家家戶戶都開始置辦年貨。在過節(jié)期間，各式各樣的水果自然是不能少的，而砂糖橘作為年貨市場中的“頂流”，從一眾水果中脫穎而出。

　　猶記得2022年的春節(jié)，砂糖橘火爆網(wǎng)絡，成為熱門話題，“沒有一袋砂糖橘可以過夜”、“今年你炫了多少砂糖橘”等話語刷屏微信朋友圈、微博、抖音等社交平臺。

　　在南方的部分地區(qū)砂糖橘似乎已經(jīng)成為了春節(jié)期間必買的水果之一，它不僅價格便宜，還甘甜可口、口感細膩，性價比非常高。砂糖橘個頭小，皮薄好剝，且沒有籽，一口一個，根本停不下來，一個人就能吃幾斤，這也是砂糖橘沒法過夜的原因。

　　將新鮮的砂糖橘送到消費者的手中并不容易，果實成熟后，大有“文章”可做。據(jù)了解，砂糖橘一般在每年的10月下旬-11月上旬成熟，想要將砂糖橘留到春節(jié)前后銷售，就需要對其進行保鮮處理。目前行業(yè)內普遍采用樹冠覆膜留樹保鮮技術來延長砂糖橘的保鮮期。該技術可以讓成熟的果子在樹上保持較長的時間不脫落，從而錯開上市高峰，幫助果農增加收入。

　　此外，產區(qū)對砂糖橘進行采后加工處理也是推動其多值化的關鍵因素。由于砂糖橘長期暴露在戶外環(huán)境下，難免沾染上灰塵，果子采摘后，通過清洗可以讓其賣相更好，市場價格更高。廣西等地的砂糖橘加工廠建立起了洗果車間，在水果清洗機的運作下，上萬斤砂糖橘一天之內就可以清洗完成。與傳統(tǒng)的手工清洗不同，自動化機械清洗效率更高，對果子的傷害也小，使用自動化的清洗流水線已經(jīng)成為行業(yè)共識。

　　值得一提的是，使用分選機、分級機等加工設備來對砂糖橘進行分級也是提升砂糖橘附加值的重要手段之一。這種分級手段已經(jīng)在行業(yè)內得到廣泛運用。例如，廣西永?？h在政府的支持下引進了一條砂糖橘自動化選果及包裝生產線。該分選線可以根據(jù)果徑、顏色、糖度將砂糖橘分為13個等級，不同等級價格不一，不但滿足了顧客不同消費需求，也增加了果農、企業(yè)收入。

　　年關將至，又到了宅家狂炫砂糖橘的時候，作為消費者的你，有沒有發(fā)現(xiàn)砂糖橘的采后工作很復雜呢？將一顆小小的砂糖從田間地頭送到消費者手中可是非常不容易。小編也在此提醒大家，砂糖橘雖好吃，可也不能貪多，否則容易上火。

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