當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 名企在線

烘焙品牌桃禧滿滿獲百萬融資，低糖烘焙賽道成新風(fēng)口？

2023-02-20 15:12:42 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8911

　　據(jù)媒體相關(guān)報(bào)道顯示，近日烘焙品牌桃禧滿滿完成百萬天使輪融資。據(jù)了解，桃禧滿滿創(chuàng)立于2022年8月，是一家將低糖和益生菌理念跟糕點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新性融合的企業(yè)。

　　隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的追求不再僅限于果腹，包裝、口感、口味的豐富性都是消費(fèi)者看重的內(nèi)容。烘焙作為可塑性強(qiáng)的食品細(xì)分領(lǐng)域，在市場(chǎng)上具有非常大的市場(chǎng)潛力，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模約為2600.8億元，同比增長(zhǎng)19.9%，并預(yù)計(jì)2023年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至3069.9億元。

　　不過，在消費(fèi)升級(jí)的情況下，消費(fèi)者更加注重健康飲食，一些主打低糖、低脂的產(chǎn)品更容易獲得他們的青睞。自從以元?dú)馍譃榇淼臒o糖飲料品牌爆火后，餐飲行業(yè)就掀起了一陣“0糖”、“低糖”風(fēng)。而一向以“高熱量”、“高糖分”形象示人的烘焙產(chǎn)品，隨著消費(fèi)升級(jí)也正在逐漸作出改變。桃禧滿滿在成立不到一年的時(shí)間內(nèi)就完成百萬天使輪融資，似乎也能給其他烘焙品牌以信號(hào)：低糖、無糖化慢慢成為烘焙市場(chǎng)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

　　鮑師傅、五芳齋、墨茉點(diǎn)心局、虎頭局、稻香村、瀘溪河等烘焙品牌紛紛推出低糖糕點(diǎn)，迎合消費(fèi)者們追求健康飲食的消費(fèi)習(xí)慣。五芳齋在去年的中秋節(jié)特地推出低糖月餅；虎頭局的麻薯在生產(chǎn)時(shí)去掉了傳統(tǒng)麻薯配方中通常會(huì)添加的砂糖，突出原材料本身的微甜口感；墨茉點(diǎn)心局專門在菜單中開辟了一個(gè)低糖系列。

　　值得一提的是，隨著烘焙低糖化成為一大趨勢(shì)，代糖也成為烘焙市場(chǎng)上的“香餑餑”。據(jù)Innova Market Insights數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，從2014年到2018年，烘焙市場(chǎng)上含甜葉菊的新品平均每年增長(zhǎng)13%，含羅漢果的新品平均每年增長(zhǎng)21%。不過，使用代糖烘焙也面臨著不小的難題。代糖與蔗糖相比，更不利于促進(jìn)酵母發(fā)酵，同時(shí)代糖也難以與蛋白類物質(zhì)產(chǎn)生焦化反應(yīng)，因此，代糖在產(chǎn)品著色和產(chǎn)品穩(wěn)定性方面都存在著一定的差距。所以，使用代糖烘焙，企業(yè)需要考慮如何提高烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　與此同時(shí)，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重也是烘焙行業(yè)發(fā)展的一大難題。由于烘焙產(chǎn)品容易復(fù)刻，難以打造真正的爆款，加上一些品牌在產(chǎn)品上并沒有花足夠的心思去研發(fā)產(chǎn)品，難以培養(yǎng)起消費(fèi)者的忠誠度。在此背景下，企業(yè)不僅需要在洞察消費(fèi)趨勢(shì)，還需多在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才有可能實(shí)現(xiàn)彎道超車。

上一篇：食品企業(yè)聯(lián)手包裝商升級(jí)瓶蓋

下一篇：“達(dá)意隆”商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)維權(quán)成功

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲欧洲中文日韩久久AV乱码_无翼乌工口肉肉无遮挡无码18_亚洲国产综合精品一区_午夜福利视频250_国产综合欧美

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

烘焙品牌桃禧滿滿獲百萬融資，低糖烘焙賽道成新風(fēng)口？

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲欧洲中文日韩久久AV乱码_无翼乌工口肉肉无遮挡无码18_亚洲国产综合精品一区_午夜福利视频250_国产综合欧美

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

烘焙品牌桃禧滿滿獲百萬融資，低糖烘焙賽道成新風(fēng)口？

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

烘焙品牌桃禧滿滿獲百萬融資，低糖烘焙賽道成新風(fēng)口？

產(chǎn)品推薦更多+