當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 魚露生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》正式發(fā)布

2023-11-25 13:10:53 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12760

　　日前，《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 魚露生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》已經(jīng)廣東省衛(wèi)生健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)審查通過，并予以發(fā)布。

　　魚露又稱魚醬油，是廣東、福建等地常見的調(diào)味品，這種調(diào)味品通常以小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到，色澤呈虎撲色，味道鮮咸，入口留香持久。魚露的制作工序復(fù)雜，這也使其在加工過程中極易被細(xì)菌污染，導(dǎo)致食品安全問題發(fā)生，為引導(dǎo)該行業(yè)健康有序發(fā)展，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)顯得至關(guān)重要。

　　《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 魚露生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了魚露生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)文本，魚露是以新鮮海魚等為主要原料，添加食用鹽經(jīng)自然發(fā)酵加工而成的水產(chǎn)調(diào)味品。

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定廠房和車間布局應(yīng)符合GB 14881的相關(guān)規(guī)定。根據(jù)魚露生產(chǎn)工藝需要，可設(shè)置原料處理、腌漬、發(fā)酵、過濾、調(diào)配、殺菌、灌裝、包裝工序；各生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)分為清潔作業(yè)區(qū)(灌裝間)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(腌漬間、發(fā)酵間、過濾間、調(diào)配間、殺菌間、包裝間)及一般作業(yè)區(qū)(原料處理間和成品庫)；發(fā)酵場所不得設(shè)于廠區(qū)低洼處，不得有積水。

　　為保證魚露產(chǎn)品的安全性，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)控制，鼓勵(lì)采用用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)對魚露加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)(如原料、發(fā)酵、殺菌、灌裝等)進(jìn)行控制；生產(chǎn)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)迅速查明原因，及時(shí)糾正并做好記錄；各種產(chǎn)品應(yīng)在符合相關(guān)生產(chǎn)操作規(guī)程或有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下存放，應(yīng)采取有效措施，防止在生產(chǎn)過程中或在貯存時(shí)被二次污染；用于輸送、裝載、貯存原材料、半成品、成品的設(shè)備、容器及用具，其操作、使用與維護(hù)應(yīng)避免對加工過程中或貯存中的產(chǎn)品造成污染。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件：《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 魚露生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》

上一篇：安徽省2021－2023年農(nóng)機(jī)購置與應(yīng)用補(bǔ)貼機(jī)具補(bǔ)貼額一覽表（第三批）

下一篇：首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲欧洲中文日韩久久AV乱码_无翼乌工口肉肉无遮挡无码18_亚洲国产综合精品一区_午夜福利视频250_国产综合欧美

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 魚露生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》正式發(fā)布

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲欧洲中文日韩久久AV乱码_无翼乌工口肉肉无遮挡无码18_亚洲国产综合精品一区_午夜福利视频250_国产综合欧美

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 魚露生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》正式發(fā)布

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+