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理縣規(guī)范生豬屠宰管理 切實保障群眾舌尖上的安全

2024-04-17 17:21:17 來源:阿壩州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 閱讀量:10790

  為加大行業(yè)管理力度,做到全程監(jiān)管,保證出場生豬產(chǎn)品安全,讓群眾吃上放心肉,近日,理縣科農(nóng)畜水局動物檢疫服務(wù)中心多措并舉加強對生豬定點屠宰場的管理。
 
  一是強化源頭監(jiān)管,養(yǎng)“健康豬”。以提質(zhì)量、保安全為目標要求,壓實養(yǎng)殖場(戶)動物防疫和質(zhì)量安全主體責任,指導督促其做好飼養(yǎng)、疾病控制、環(huán)境衛(wèi)生等方面管理。今年以來累計屠宰生豬1206頭,檢疫出場生豬產(chǎn)品84420公斤,無害化處理生豬產(chǎn)品107公斤,出動工作人員21人次對養(yǎng)殖場(戶)進行定期檢查,規(guī)范飼料、獸藥、疫苗等養(yǎng)殖投入品的使用,嚴格落實動物疫病防控措施。
 
  二是嚴把生豬屠宰檢疫關(guān),出“合格肉”。督促生豬屠宰企業(yè)落實其作為豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的主體責任,加大對屠宰企業(yè)日常監(jiān)管力度,確保屠宰場的衛(wèi)生安全和工藝規(guī)范。駐場官方獸醫(yī)嚴格按照生豬屠宰要求,在生豬的宰殺前,做好‘瘦肉精’及非洲豬瘟抽檢及督促企業(yè)自檢工作。在屠宰過程中對豬的頭蹄、胴體、內(nèi)臟等進行檢疫,去除三腺,檢查是否有寄生蟲、病變等情況,檢疫合格后的胴體加蓋檢疫驗訖印章,并出具《動物檢疫合格證明》,檢疫不合格的將按照有關(guān)規(guī)定進行處理。檢疫結(jié)束后,根據(jù)檢疫情況完善檢疫記錄,并督促屠宰場做好肉品品質(zhì)檢驗、車間消毒、產(chǎn)品流向記錄等工作。確保檢疫合格率達到100%。
 
  三是加強日常督查宣傳,銷“放心肉”。加大市場監(jiān)管力度,嚴厲打擊私屠濫宰行為,嚴防注水肉、病害及病死豬肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場,對于不具備“兩證兩章”的生豬產(chǎn)品一律不得進入市場銷售,發(fā)現(xiàn)一起嚴懲一起。廣泛開展日??破招麄鞴ぷ鳎衲旯灿嫲l(fā)放《生豬鮮肉店相關(guān)普法告知書》等宣傳材料40余份,營造了食品安全工作社會共治的良好氛圍。下一步,理縣科農(nóng)畜水局將進一步加強生豬定點屠宰行業(yè)管理,嚴格規(guī)范實施生豬屠宰檢疫,以不發(fā)生豬肉食品安全事故為抓手,以推進生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標,堅決防止未經(jīng)檢疫合格豬肉流向市場,切實維護公共衛(wèi)生安全,保障廣大人民群眾舌尖上的安全。(理縣科農(nóng)局)

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