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你的速食安全嗎?了解一下方便速食食品質量要求

2024-06-24 09:29:23 來源:智能制造網(wǎng)整理 閱讀量:13176

  隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活方式的轉變,方便速食食品行業(yè)得到了迅速的發(fā)展。從2016年到2023年,我國方便食品市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長的趨勢,市場規(guī)模不斷擴大,顯示出消費者對方便速食食品的高需求。
 
  消費者對方便速食食品的品質、口感、營養(yǎng)和安全等方面的要求日益提高。他們追求方便、快捷的同時,也更加注重食品的健康、營養(yǎng)和安全性。
 
  為方便速食食品的生產、加工和銷售等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的指導,規(guī)范行業(yè)行為,避免行業(yè)內的不良競爭和亂象,中國商業(yè)經(jīng)濟學會正式發(fā)布了《方便速食食品質量要求》標準,規(guī)定了方便速食食品的分類、技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求等,結合生產企業(yè)管理實踐和產品的主要環(huán)境影響,提出對企業(yè)產品的具體質量要求和生產經(jīng)營規(guī)范。
 
  《方便速食食品質量要求》通過設定明確的質量指標,鼓勵企業(yè)提升產品的品質,包括口感、營養(yǎng)價值和包裝等方面,以滿足消費者的需求,通過確保食品安全和提高產品質量,使消費者能夠放心購買和食用方便速食食品。并且鼓勵企業(yè)投入研發(fā),通過技術創(chuàng)新改善產品性能,提高生產效率,降低成本,為行業(yè)發(fā)展注入新的活力。
 
  按照方便速食食品根據(jù)其原料、加工方式、產品形態(tài)等因素進行分類,常見的分類方式如下:
 
  一、按原料分類:
 
  1、谷物類方便速食食品:如方便面、方便米粉(米線)、方便粉絲等;
 
  2、肉類方便速食食品:如罐頭肉類、即食肉類等;
 
  3、蔬菜類方便速食食品:如脫水蔬菜、即食蔬菜等。
 
  二、按加工方式分類:
 
  1、油炸類方便速食食品:如油炸方便面、油炸薯片等;
 
  2、非油炸類方便速食食品:如熱風干燥方便面、凍干方便食品等。
 
  三、按產品形態(tài)分類:
 
  1、固態(tài)方便速食食品:如方便面餅、即食飯菜等;
 
  2、液態(tài)/半固態(tài)方便速食食品:如罐頭湯品、即食粥等。
 
  原料質量好壞,直接影響方便速食食品質量,因此,原料要求具體包括:
 
  1、谷物類原料應符合 GB 2715 的規(guī)定;
 
  2、肉類等原料應來自經(jīng)檢驗檢疫合格的供應商,并具有相應的檢驗檢疫證明。生鮮原料在加工前應進行必要的清洗和處理,以確保食品安全;
 
  3、蔬菜應新鮮、衛(wèi)生、無污染,符合有關的規(guī)定;
 
  4、所用油脂應符合 GB 2716的規(guī)定;
 
  5、原料在采購、運輸和儲存過程中應保持清潔衛(wèi)生,避免霉變或其他污染。原料的儲存環(huán)境應符合相關衛(wèi)生標準,確保原料在儲存期間不發(fā)生質量變化;
 
  6、對于使用添加劑的產品,添加劑的種類和使用量應符合國家相關標準和有關規(guī)定。不應使用未經(jīng)批準或禁用的添加劑,且添加劑的使用不應改變食品本身應有的營養(yǎng)價值和風味。
 

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