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從特色產(chǎn)業(yè)到富民產(chǎn)業(yè) 寶應(yīng)荷藕瞄準(zhǔn)百億產(chǎn)值目標(biāo)

2024-10-14 11:11:50 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：10554

　　本報(bào)記者何飛羽

　　在江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣的一家藕產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的展廳里，擺放著眾多荷藕制品，其中有只需加熱就可食用的熟食，也有各種各樣的零食。寶應(yīng)縣是中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)，將藕這種常見(jiàn)的農(nóng)產(chǎn)品加工成250多種產(chǎn)品——這一令人驚嘆的成果就出自該縣，而發(fā)力科技創(chuàng)新、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，則是寶應(yīng)縣取得這一成果的根本原因。

　　獨(dú)特資源氣候造就“寶應(yīng)荷藕”

　　地處江蘇省中部、揚(yáng)州北端的寶應(yīng)縣境內(nèi)河湖密布，水質(zhì)達(dá)到和超過(guò)國(guó)家Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，其地形為碟形洼地，擁有獨(dú)特的土壤——蕻渣土。不一樣的地形、土壤、氣候和水體，讓寶應(yīng)荷藕具有了不一樣的品質(zhì)。

　　寶應(yīng)荷藕于谷雨前后、水下溫度大于12℃時(shí)開(kāi)始整田栽植，具有頂芽呈紅色、藕皮呈米白色、藕肉呈亮白色、藕香濃郁、清甜爽脆等鮮明特征。寶應(yīng)縣擁有“大紫紅”“美人紅”“小暗紅”3個(gè)當(dāng)家品種及10多個(gè)生態(tài)品種。近年來(lái)，當(dāng)?shù)仃懤m(xù)從湖北、安徽、河北等地引入鄂蓮系列、天津大地紅等品種，進(jìn)一步豐富了荷藕品種結(jié)構(gòu)。同時(shí)，還探索出藕慈復(fù)種、藕田套養(yǎng)(小龍蝦、泥鰍、黃鱔)等高效循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

　　生態(tài)“好水”加上品種不斷改良讓荷藕種植變成了寶應(yīng)縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的經(jīng)濟(jì)“活水”。在寶應(yīng)縣，不少藕農(nóng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富，射陽(yáng)湖鎮(zhèn)風(fēng)車頭村荷藕種植大戶仲躋海已有30多年的種植經(jīng)驗(yàn)，據(jù)他介紹，他種植了1600多畝荷藕，扣除各項(xiàng)成本，每畝地收益大約在1000元，每年種植荷藕收入就能達(dá)到160多萬(wàn)元。

　　如今，“寶應(yīng)荷藕”已獲批成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并躋身全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng)。

　　在深加工領(lǐng)域做足文章

　　如此高品質(zhì)的荷藕，如何擺脫初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品“身份”？近年來(lái)，寶應(yīng)縣在荷藕深加工上做足了文章。

　　“校企合作，從機(jī)械設(shè)備研發(fā)到荷藕制品生產(chǎn)，全程請(qǐng)高校專家參與。”一家荷藕種植、加工企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“例如，一些荷藕制品自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備在市場(chǎng)很難買(mǎi)到，我們便在荷藕制品的生產(chǎn)過(guò)程中逐條記錄對(duì)相關(guān)設(shè)備的要求，進(jìn)行總結(jié)后，與高校專家一同制定制造方案。打造出相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備后，再在生產(chǎn)過(guò)程中逐步對(duì)其進(jìn)行調(diào)試、改進(jìn)?，F(xiàn)在，廠里荷藕制品生產(chǎn)機(jī)械自動(dòng)化程度已達(dá)80%。”

　　在荷藕產(chǎn)品研發(fā)方面，該企業(yè)攜手江南大學(xué)食品學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行荷藕汁研發(fā)，采用寶應(yīng)縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“大紫紅”荷藕，應(yīng)用酶解工藝、自動(dòng)化殺菌和高溫風(fēng)刀烘干技術(shù)，確保了寶應(yīng)荷藕產(chǎn)品的高品質(zhì)。如今，含荷藕汁的奶茶、咖啡飲品已在揚(yáng)州的東關(guān)街、皮市街銷售，吸引了眾多游客品嘗。

　　生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)及荷藕產(chǎn)品的創(chuàng)新加速了寶應(yīng)荷藕產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí)，使產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了新活力。目前，寶應(yīng)縣擁有荷藕精深加工企業(yè)120余家，荷藕制品遠(yuǎn)銷日韓、東南亞及歐美地區(qū)。

　　“613”發(fā)展計(jì)劃描繪致富路徑

　　如今，寶應(yīng)荷藕已成為寶應(yīng)縣助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)、富民強(qiáng)村的支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，種植、加工、外銷的荷藕產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成。該縣連續(xù)多年奪得荷藕種植面積、荷藕產(chǎn)量、荷藕出口量3項(xiàng)全國(guó)第一的榮譽(yù)，并創(chuàng)建了全國(guó)唯一以荷藕為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　今年，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”的寶應(yīng)縣又將迎來(lái)一個(gè)豐收年。寶應(yīng)縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)部部長(zhǎng)張大華用數(shù)字概括了寶應(yīng)荷藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新面貌：縣內(nèi)荷藕種植面積10.8萬(wàn)畝，寶應(yīng)人在縣外周邊地區(qū)種植荷藕面積10多萬(wàn)畝；通過(guò)荷藕產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)全縣6.5萬(wàn)人就業(yè)，年人均增收3萬(wàn)—5萬(wàn)元；有縣級(jí)以上荷藕加工龍頭企業(yè)34家(其中國(guó)家級(jí)1家、省級(jí)4家)；一二三產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)50億元。

　　寶應(yīng)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園管委會(huì)發(fā)展規(guī)劃部部長(zhǎng)史桃玉在“寶應(yīng)荷藕”品牌發(fā)布會(huì)上提出，下一步，“寶應(yīng)荷藕”將實(shí)施“613”發(fā)展計(jì)劃，即立足于荷藕產(chǎn)業(yè)高效、集聚、融合、科技、綠色、品牌六大發(fā)展方向，通過(guò)實(shí)施荷藕精深加工集中區(qū)建設(shè)、龍頭企業(yè)培育等十大工程，推進(jìn)建設(shè)荷藕脫毒種苗繁育與應(yīng)用、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)、智慧農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)特色示范園、荷藕種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)、風(fēng)車頭荷藕交易市場(chǎng)改造提升等30個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，力爭(zhēng)到2025年底，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)達(dá)到百億產(chǎn)值，把寶應(yīng)建成“中國(guó)荷藕第一縣”。

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