（記者 顧雨霏 高嬌娣）我國是全球最大的飲料消費市場之一，超大規(guī)模市場為飲料產(chǎn)業(yè)向下扎根向上生長提供了沃土，同時，市場上愈發(fā)多元的消費渠道及不斷涌現(xiàn)的新需求也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。為培育飲料產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，助力這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更好應對挑戰(zhàn)、成為永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，11月13—14日，由中國飲料工業(yè)協(xié)會主辦，國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國農(nóng)業(yè)大學、天津科技大學、廣東省科學院微生物研究所提供技術(shù)支持的2024中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在北京舉辦。
中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)督管理司副司長郭向丹、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處處長縱瑞龍出席大會并致辭；中國工程院院士陳君石、孫寶國、吳清平，中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長張金澤，天津科技大學黨委副書記、校長路福平，國家食品安全風險評估中心主任李寧，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強發(fā)表主題演講；中糧可口可樂飲料有限公司黨委委員、副總經(jīng)理李軔，康師傅控股有限公司行政總裁陳應讓，利樂公司大中華區(qū)商務副總裁濮申舜，消費品零售領(lǐng)域?qū)＜亦嵑陱┳髌髽I(yè)報告。大會由中國飲料工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長程毅主持。
張崇和在致辭中表示，飲料產(chǎn)業(yè)是輕工業(yè)的重要組成部分。今年1—9月，全國飲料總產(chǎn)量1.5億噸，同比增長6%；營業(yè)收入超過4100億元，利潤近450億元，同比增長13%。近年來，飲料產(chǎn)業(yè)盈利水平持續(xù)提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，高質(zhì)量發(fā)展成效顯著，為滿足人民美好生活需要貢獻了積極力量。
張崇和指出，習近平總書記強調(diào)，“要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務,因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”。近年來，國家有關(guān)部門印發(fā)了《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》《關(guān)于促進服務消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》等文件，這些都為飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向、擘畫了藍圖。飲料產(chǎn)業(yè)要貫徹習近平總書記要求，加強科技創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
一是攻克關(guān)鍵技術(shù)，強化飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新支撐。習近平總書記指出，高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)新很重要，只有創(chuàng)新才能自強、才能爭先，在自主創(chuàng)新的道路上要堅定不移、再接再厲、更上層樓。2023年，輕工科技百強企業(yè)平均研發(fā)投入強度達到3%；食品企業(yè)平均不到1%。飲料產(chǎn)業(yè)要加大研發(fā)投入，加快飲料充氮、高阻隔性PET瓶等的技術(shù)攻關(guān)，加強高性能吹貼灌旋一體設備、同源二氧化碳利用的技術(shù)突破，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；要加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進飲料制造底層軟件標準化，加快飲料工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)，強化甜酸比調(diào)配和益生成分添加的技術(shù)創(chuàng)新，加強飲料識別技術(shù)研究，攻克一批關(guān)鍵技術(shù)，進一步高質(zhì)量發(fā)展。
二是加強標準制定，引領(lǐng)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑方向。習近平總書記強調(diào)，標準決定質(zhì)量，有什么樣的標準就有什么樣的質(zhì)量，只有高標準才有高質(zhì)量。飲料產(chǎn)業(yè)要加強標準建設，完善國家標準、行業(yè)標準和團體標準體系，強化基礎(chǔ)通用、技術(shù)裝備、綠色制造、管理評級等標準的制定修訂；要提升制標能力，加快技術(shù)成果標準轉(zhuǎn)化率，強化團體標準采信度，加強國際標準對標，以高水平的標準引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。
三是營養(yǎng)健康生態(tài)，筑牢飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展安全根基。習近平總書記指出，現(xiàn)代化最重要的指標還是人民健康。人民健康離不開飲食飲品的營養(yǎng)和空氣環(huán)境的生態(tài)。飲料產(chǎn)業(yè)要落實國家“雙碳”目標，建設綠色工廠和綠色產(chǎn)業(yè)鏈，加強水源地生態(tài)涵養(yǎng)，提升同源二氧化碳利用，推廣末端治理技術(shù)，減排治污，循環(huán)用水，節(jié)約用水；要加快營養(yǎng)物質(zhì)提取、評價和應用，增加營養(yǎng)物質(zhì)來源，豐富營養(yǎng)品種組分，以營養(yǎng)健康、綠色生態(tài)、功能多元的飲品，筑牢高質(zhì)量發(fā)展的安全根基。
四是辦好會展研討，推動飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流互鑒。產(chǎn)業(yè)的進步繁榮離不開交流互鑒，會展研討是相互交流、互學互鑒的重要手段。飲料產(chǎn)業(yè)要加強行業(yè)交流、產(chǎn)教融合、技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化等平臺的建設，繼續(xù)辦好飲料工業(yè)科技展，辦好包裝飲用水、茶咖啡植物飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、固體飲料等細分領(lǐng)域的發(fā)展大會；要通過展覽、會議和研討，增進交流，拓展思路，分享先進經(jīng)驗，借鑒有益做法，共享共贏，共榮共進。
“習近平總書記關(guān)于‘加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力’的重要指示對飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的目標和要求，人民群眾的美好生活需要為飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新方向。”張金澤表示，近年來， 飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸從“高增速”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;高質(zhì)量”。未來，中國飲料工業(yè)協(xié)會將堅持服務國家、服務社會、服務企業(yè)、服務行業(yè)，從倡導飲料營養(yǎng)多元、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，引導產(chǎn)業(yè)加強科技創(chuàng)新，建立健全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準體系，推進產(chǎn)業(yè)集群建設，加強人才隊伍建設，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評價體系等六方面引導飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“中國飲料工業(yè)協(xié)會將以建立‘國家靠得住 企業(yè)信得過 行業(yè)有威信 國際有影響’的協(xié)會為目標，積極開拓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力我國向世界飲料強國邁進。”
飲料是人民喜愛的重要消費品，也是食品安全監(jiān)管的重點品種。郭向丹介紹，目前，我國共有飲料生產(chǎn)企業(yè)2.3萬余家；今年上半年，我國飲料監(jiān)督抽檢不合格率0.46%，比2023年上半年降低0.11個百分點，食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。同時，我國飲料產(chǎn)業(yè)還存在食品安全投入不足、研發(fā)創(chuàng)新能力不強、產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴重等短板和弱項，水源把控不嚴等問題仍然沒有得到根本解決。對此，郭向丹建議，要完善食品安全責任管理體系，提升食品安全風險管控水平，引導增強食品研發(fā)的創(chuàng)新實力，努力提升飲料高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。
“飲料產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就要通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型提品質(zhì)創(chuàng)品牌，通過發(fā)展生物制造提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平，發(fā)掘地方特色食品資源，探索綠色低碳發(fā)展路徑。”縱瑞龍表示，作為食品行業(yè)主管部門，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司將深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，大力培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)，深入推進食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不斷推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
會上，中國飲料工業(yè)協(xié)會聘請陳君石、吳清平為中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展顧問，聘請李寧、丁鋼強、路福平等11位業(yè)內(nèi)專家為中國飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指導專家。
此次會議設置了企業(yè)展示區(qū)，集中展示了飲料產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品。會議同期舉辦了營養(yǎng)健康新趨勢論壇、HPP技術(shù)新發(fā)展論壇、綠色低碳新實踐論壇、生物制造與新原料論壇、數(shù)字化轉(zhuǎn)型新動能論壇。
國家發(fā)展和改革委員會產(chǎn)業(yè)發(fā)展司二級主任科員曹琦、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長廖小軍、東北農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長李良、中國環(huán)境科學研究院清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟研究中心副主任劉景洋、中國食品報社常務副總編輯劉艷芳和行業(yè)專家學者、協(xié)會副理事長、協(xié)會特邀副理事長、會員代表等350余人參加大會。
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