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千頁豆腐斬拌機

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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2021-06-02 09:49:16瀏覽次數(shù):1471

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產(chǎn)品簡介

千頁豆腐斬拌機是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉斬成顆粒狀或者肉糜狀;還可以將肉、輔料、冰塊、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到Z佳的組合,使軋切產(chǎn)品細度好、升溫小、軋拌時間短。

詳細介紹

 

千頁豆腐斬拌機介紹

    高品質(zhì)的千頁豆腐斬拌機取決于設(shè)備的具體配置如何,我公司生產(chǎn)的斬拌機均采用國標開元電機,電器為正泰品牌,斬拌刀與變頻器為千頁豆腐,整機采用不銹鋼304材質(zhì)制成,我們能夠保證設(shè)備的品質(zhì)好,故此維修率低,以下是斬拌機的具體優(yōu)勢:

     斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻??缮a(chǎn)肉丸,烤腸類,千頁豆腐,魚豆腐等火鍋料,雞蛋干等休閑食品,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。根據(jù)不同用戶的需要,我公司的斬拌機系列型號齊全有:20型,40型,80型,125型。操作簡便、安全可靠。

1、型號:125型變頻,一次*裝料:80kg;

2、刀具:天津定制;材質(zhì)為:九鉻硅。

3、變頻器:定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達到3600轉(zhuǎn),乳化效果好;

4、電機:國標銅線開元電機;

5、整機包括斬拌鍋:材質(zhì)為304,不生銹。千頁豆腐腐蝕性大,一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用;

6、軸承:日本精工;

7、皮帶輪:轉(zhuǎn)速平穩(wěn),打過動平衡;

8、出料系統(tǒng):與肉類斬拌機的出料不同,所斬的物料不同,千頁豆腐比較濃稠,用肉類斬拌機不能做到*出料;

9、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設(shè)備的故障發(fā)生率,方便用戶操作、定期檢修、維護設(shè)備;

10、電器元件:正泰品牌;

    加工的豆腐,也稱百葉豆腐或千葉豆腐,是近些年流行的素食新產(chǎn)品,廣泛流行于中國臺灣地區(qū)、大陸的沿海城市及北方地區(qū),極受消費者的歡迎。它采用中國臺灣的豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備*的Q勁和爽脆,還具有*的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴。

特點

1、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨、韌性好等特點。

2.斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象。

3、關(guān)鍵部位采用機加工中心加工,確保加工的精確度。

4、刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm,肉料軋拌、乳化效果好。

5、刀軸軸承采用兩道密封確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑,使傳動平穩(wěn)。

生產(chǎn)工藝流程:

 

1、先將大豆分離蛋白、bing水打約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入輔料再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

 

2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘,然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分攪拌均勻。

 

3、將打好的漿液倒入托盤中,表面蓋上薄膠布,移入冷藏間定型,至有彈性及爽脆即可。

 

4、蒸煮:蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

 

5、冷卻至常溫后切塊,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存

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