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技術(shù)文章

竹蓀干燥

閱讀:829          發(fā)布時(shí)間:2015-9-15

室外竹蓀的破蕾開(kāi)裙一般在凌晨,必須做到隨開(kāi)隨采,亦可將開(kāi)裙一半的子實(shí)體或成熟的菌蛋采回室內(nèi)待其全部開(kāi)裙。采收時(shí),用刀從菌托底部切斷菌索,先輕輕取掉菌帽,然后去掉菌托,留有柄和菌裙,用濕紗布揩干凈,或用清水沖洗干凈,置于墊有白紙的提籃或竹篩里,切不可撕破弄斷,取回后及時(shí)分級(jí)進(jìn)行烘干,或曬干。烘烤宜以低溫烘烤,先用40℃烘烤,半小時(shí)翻動(dòng)一次,以后溫度可慢慢升到50℃,每隔互小時(shí)翻動(dòng)一次,約4小時(shí)后,溫度降到40℃繼續(xù)烘約3小時(shí),烘干后,取出涼20-30分鐘,待菌體變軟后,再分級(jí)包裝。鮮竹s蓀干燥率~般為26-28%。

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