一、大型真空滾揉機(jī)性能
1.在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，
從而達(dá)到按摩、腌漬作用。
2.腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。
3.圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠
4.槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，
使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

二、適應(yīng)范圍
適用于加工高級(jí)火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。
通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，
保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。

三、技術(shù)參數(shù)