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真空滾揉機資料及參數(shù)
閱讀：454 發(fā)布時間：2014-8-15真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
真空滾揉齒采用V型槳葉攪拌齒，使物料在滾筒中翻動的同時還做圓周運動，使物料達到*的滾揉腌漬效果，真空滾揉機適合于各種肉制品加工工藝的要求。牛羊肉肉塊的“1”字滾揉齒，雞鴨產(chǎn)品的“V”型齒，以及水產(chǎn)品的“U”型滾揉齒。在滾揉的過程中可以做到滾揉*，不會出現(xiàn)存料的現(xiàn)象，適用于肉制品、水產(chǎn)品等的多種工藝的滾揉要求。
采用電腦板控制，可方便的調(diào)節(jié)滾揉的速度、滾揉時間、滾揉的間歇時間等，還可隨時根據(jù)工藝設(shè)定滾揉、間歇時間，操作更加方便、便捷。
設(shè)有輔助觀察孔，可隨時停機觀察內(nèi)部的物料的滾揉的效果。比較方便，省事。
真空滾揉機正轉(zhuǎn)攪拌、反轉(zhuǎn)出料，內(nèi)部的滾揉齒的角度都是經(jīng)過特殊設(shè)計的，出料比較*，不會有死角殘存等現(xiàn)象。
整機材質(zhì)為304不銹鋼加工制造而成，內(nèi)部為鏡面工藝處理，運轉(zhuǎn)的過程中不會沾料，處理比較*。支撐架體全部加三角架加固支撐，是設(shè)備運行的過程中更加平穩(wěn)，噪音低。使用壽命更長。
技術(shù)參數(shù)：
容積（L） | 300 |
生產(chǎn)能力(Kg/次) | 100-200 |
電機功率（Kw） | 1.5 |
額定電壓（V） | 380/50Hz |
真空泵（Kw） | 0.75 |
真空度(Mpa) | -0.08～-0.095 |
電壓(V/HZ) | 380V/50HZ |
轉(zhuǎn)速（r/min） | 變頻調(diào)速（可選配） |
外形尺寸（mm） | ≈1400×1020×1550 |