勁創(chuàng)真空負(fù)壓蒸煮攪拌濃縮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。對(duì)安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥，不得自行調(diào)整。夾層鍋在使用過(guò)程中，青海真空負(fù)壓蒸煮鍋，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過(guò)150℃。（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

勁創(chuàng)真空負(fù)壓蒸煮攪拌濃縮鍋

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，真空負(fù)壓蒸煮鍋型號(hào)，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

環(huán)保節(jié)能高溫高壓蒸煮鍋與普通的鍋并不相同，如用普通的鍋燒水，燒到100度，水便沸騰了。即使再加熱，水溫也不會(huì)高于100度。然而高壓蒸煮鍋則利用“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”的原理，改變氣壓，讓水的溫度輕易超過(guò)100度，達(dá)到二或者三。這樣就可以快速烹制食物或消毒滅菌。高溫高壓蒸煮鍋在煮制豆類、肉類等食品方面有非常好的加工效果。其特點(diǎn)就是加工時(shí)間短，蒸煮效果好，效率高，真空負(fù)壓蒸煮鍋參數(shù)，節(jié)省人力物力，也使得高壓蒸煮鍋成為食品加工行業(yè)的*者。目前，納豆、紅小豆、八寶飯、牛奶殺菌、制藥等產(chǎn)品的加工對(duì)高溫高壓蒸煮鍋的使用非常普遍。