萬業(yè)20斤面小型真空和面機、真空和面機、大型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機10公斤到200公斤的都有。

真空度普遍標示為：

≤-0.07(Mpa）到0.08Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。

試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-0.1Mpa

萬業(yè)20斤面小型真空和面機具備的功能：

真空度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可*觀測攪拌狀況。

* 采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

* 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

* 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機*的。

適用于攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設備。

使用真空和面機可以省去壓面、揉面、醒面時間，節(jié)省人工，提高效率，提高面團蛋白紋理結(jié)構(gòu)，增加含水量，提高出品率。