10公斤真空和面機面食加工是現(xiàn)代化面食加工的主要設備之一，它能將小麥粉與水（有時加食用油、食糖、食品添加劑等）混合制成面團。它的使用大大減輕了工人的勞動強度，提高了生產效率，對現(xiàn)代化文明生產起著極其重要的作用。真空和面機可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。

10公斤真空和面機面食加工安裝

1、設備安裝一定要水平安放，如果地面不平，要及時做出處理，或者換個地方安放。

2、設備安放好以后，檢查設備電箱是否有線路掉落（在運輸過程中可能有線路掉落）。

3、接線之前，檢查總電源是否正確（三相四線。三根火線，一根零線）是否有串線。檢查完畢后，把設備電源線接到主電源一定要接零線（一般雙色線是零線）。

4、接線完成后，啟動設備開蓋按鈕，如果開蓋按鈕沒有反應，則表示線接反，可對三根火線中的其中兩根互換，換好以后再重新啟動即可。

萬業(yè)牌真空和面機主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。

該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善。

萬業(yè)真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：

1、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。

2、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。

3、尤其是在夏天，面團不會自然醒發(fā)。

4、面團切面后無氣泡。

5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選。

6、具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。

7、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，開鍋即漂，易煮不粘鍋。