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潼關(guān)肉夾饃用真空和面機(jī)

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參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)XYJ-25

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2017-11-10 09:59:28瀏覽次數(shù):499次

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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:200條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:王經(jīng)理 (銷售部總經(jīng)理)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
電壓 380V 功率 3kw
加工能力 25kg/次 揉輥轉(zhuǎn)數(shù) 41r/min
生產(chǎn)效率 250kg/h 適用范圍 中餐店設(shè)備
外形尺寸 1100*700*1000mm 重量 500kg

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和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在Z短時(shí)間、Z充分的吸收水分,形成Z佳的面筋網(wǎng)絡(luò),面團(tuán)光滑,使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到Z佳狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。吃水率高,本機(jī)吃水率在38%~55%時(shí)均可正常和面。

詳細(xì)介紹

潼關(guān)肉夾饃用真空和面機(jī) 真空和面機(jī)加水比例 真空和面機(jī)廠家仿手工和速凍水餃真空和面機(jī)|全自動(dòng)真空和面機(jī)價(jià)格,對(duì)米面在真空狀態(tài)下快速和面,快速攪拌,減少產(chǎn)品汽泡的產(chǎn)生。 
潼關(guān)肉夾饃用真空和面機(jī) 真空和面機(jī)加水比例 真空和面機(jī)廠家真空和面機(jī),為了廣大客戶對(duì)食品業(yè)速凍水餃的產(chǎn)品質(zhì)量的提高,春秋真空和面機(jī)應(yīng)用真空技術(shù)和面,面團(tuán)含水量較大,一般在百分之四十左右,較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十,可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量,促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時(shí),形成光滑的面團(tuán),面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩,并且和制的面團(tuán)面筋值提高,彈性好,制出來(lái)的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑,外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。與普通和面機(jī)相比,真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起,小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌,避免了面粉發(fā)熱,沒(méi)有游離的水分子存在,面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間內(nèi)zui充分地吸收水分,使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面機(jī),含水量要增加五個(gè)點(diǎn)。”真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)的和面效果,面團(tuán)呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀,加工出來(lái)的面品,口感光滑、透明度高、彈性好。

真空和面機(jī)加水比例 真空和面機(jī)廠家: 同

關(guān)鍵詞:和面機(jī)

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