使用全自動抽真空整形包裝機研究證明：只有當包裝中的氧濃度小于百分之一時，就能夠有效降低氧化反映，當濃度小于零點五時，就能最大限度的降低氧化反映。另外，油脂類食品中富含有不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化，使食品變質。所以用自動抽真空整形包裝機除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。當然了，食物中的一些厭氧菌，它們也在一定程度上可以引起食品的變質，所以說自動抽真空整形包裝機在很大程度上能夠抑制氧化，但是不能停止氧化作用，因此還需要其它的類似冷凍，脫水，高溫等方式來控制。  
重要的其一環(huán)節(jié)就是除氧。利用真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而自動抽真空整形包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。  
一種范圍較廣泛的真空包裝機械，適用于茶葉、食品、糧食、果品、堅果、藥品、電子元件、精密儀器、稀有金屬等其它行業(yè)真空包裝。