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包裝類型	瓶	電壓	380V
功率	120kw	灌裝能力	2000瓶/小時
殺菌溫度	120℃	外形尺寸	1m
自動化程度	全自動

　　溫州科信椰果罐頭生產(chǎn)線

　　一、椰果罐頭生產(chǎn)工藝

　　1.原料選擇：選用不溶質(zhì)性的韌肉型品種。要求果形大，肉質(zhì)厚，組織細(xì)致，果肉橙黃色，汁液清，加工性能良好。果實(shí)宜八成熟時采收。常用品種有豐黃，連黃及日本罐桃2號、5號、12號和14號等。小型椰果罐頭制作設(shè)備椰肉罐頭加工生產(chǎn)線

　　2.選果：選用成熟的椰果，剔除機(jī)械損傷果、腐爛果和殘次果等。

　　3.清洗：用流動清水沖洗椰果，洗凈表皮污物。

　　4.去皮：配制濃度為48的氫氧化鈉溶液，加熱至9095，倒入椰果，浸泡時間3060秒。經(jīng)浸堿處理后的椰果，用清水沖洗，反復(fù)搓擦，使表皮脫落。再將椰果倒入0.3的鹽酸液中，中和23分鐘。

　　5.切半：沿縫合線用刀對切，注意防止切偏。

　　6.挖核：用挖核刀挖去果核，防止挖破，保持核離處光滑。

　　7.預(yù)煮：在95100的熱水中預(yù)煮48分鐘，以煮透為度。煮后急速冷卻。

　　8.修整：用小刀削去毛邊和殘留皮屑，挖去斑疤等。并選出果形完整、表面光滑、核洼圓滑、果肉呈金黃色或黃色的桃塊，供裝罐頭之用，剔除不合格的果塊。

　　9.裝罐：每罐裝果肉330克，注糖水(每75公斤水加20公斤的砂糖和150克檸檬酸，煮后用絨布過濾，糖水溫度不低于85)180克。罐蓋與膠圈在100沸水中煮5分鐘。

　　10.排氣：將罐頭放入排氣箱，罐內(nèi)中心溫度在80以上。

　　11.封罐：從排氣箱中取出后要立即密封，罐蓋放正、壓緊。

　　12.殺菌：密封后及時殺菌，500克玻璃罐在沸水中煮25分鐘，360克裝四旋瓶在沸水中煮20分鐘。

　　13.冷卻：殺菌后的玻璃罐頭要用冷水分段冷卻至3540。

　　14.瀝水風(fēng)干保溫：除去罐頭表面水分，放在20左右的倉庫內(nèi)貯存7天，即可進(jìn)行敲驗。貼商標(biāo)、裝箱后出廠。

　　二、椰果罐頭生產(chǎn)線特點(diǎn)：

　　該線由優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，采用平皮帶、不銹鋼網(wǎng)帶、滾筒、帶刮板網(wǎng)帶、鏈斗以及流槽等衛(wèi)生無損傷傳動方式輸送，不但具有切半效果好、自動翻果效率高、淋堿均勻適度、去皮干凈、中和、預(yù)煮及冷卻效果好等特點(diǎn)，而且還具有產(chǎn)量高、料損少、生產(chǎn)連續(xù)自動、溫度自動控制、安全衛(wèi)生、能耗低等特點(diǎn)，是椰果罐頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備之一。小型椰果罐頭制作設(shè)備椰肉罐頭加工生產(chǎn)線