孫經(jīng)理
目錄:諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司>>肉制品加工設(shè)備>>真空滾揉機(jī)>> 不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)
參考價(jià) | ¥ 7500 |
訂貨量 | ≥1件 |
¥7500 |
≥1件 |
更新時(shí)間:2024-11-20 11:02:56瀏覽次數(shù):202評(píng)價(jià)
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孫經(jīng)理
電源電壓 | 380v | 功率 | 3kw |
---|---|---|---|
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 定制rpm | 容積 | 200L |
生產(chǎn)能力 | 定制kg/罐 | 外形尺寸 | 1980*1020*1550mm |
真空度 | 定制kPa | 重量 | 500kg |
不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)是一種食品加工設(shè)備,主要用于肉類深加工,特別是在低溫火腿和肉食制品的生產(chǎn)中。其主要工作原理是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,使肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠使腌漬液充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性,提高產(chǎn)品的口感和斷面效果,同時(shí)增強(qiáng)保水性,增加出品率,并改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?。
工作原理
不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下工作,利用物理沖擊原理,使肉塊在滾筒內(nèi)翻動(dòng)、撞擊和摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠使腌漬液充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性,提高產(chǎn)品的口感和斷面效果?。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
真空滾揉機(jī)通常采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加了摔打空間,使?jié)L揉效果均勻。設(shè)備具有噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、使用效率高等特點(diǎn)?。
操作方法
?安裝設(shè)備?:將設(shè)備安放在平整的地面上,接上三相電源。
?設(shè)置參數(shù)?:根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求,設(shè)置滾揉時(shí)間、真空度等參數(shù)。
?啟動(dòng)設(shè)備?:打開電源開關(guān),設(shè)備進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。
?結(jié)束操作?:設(shè)置時(shí)間到后,設(shè)備停止?jié)L揉工作。打開桶蓋和真空閥門放氣,然后打開桶蓋,按控制箱出料開關(guān),滾筒正轉(zhuǎn)即自動(dòng)出料。
?清洗設(shè)備?:每次滾揉工作結(jié)束后,用清水沖洗滾筒,放出來污水?。
適用范圍
真空滾揉機(jī)適用于牛肉、雞腿、肉腸、豬肉、醬板鴨、魚肉、海鮮等產(chǎn)品的腌制入味和嫩化加工。它能夠顯著改善這些產(chǎn)品的質(zhì)地和口感,提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量?。
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