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目錄:諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司>>肉制品加工設(shè)備>>真空滾揉機(jī)>> 不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)

不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)
  • 不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)
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參考價(jià) 7500
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
7500
≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌 鑫沃爾
  • 型號(hào)
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2024-11-20 11:02:56瀏覽次數(shù):202評(píng)價(jià)

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電源電壓 380v 功率 3kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 定制rpm 容積 200L
生產(chǎn)能力 定制kg/罐 外形尺寸 1980*1020*1550mm
真空度 定制kPa 重量 500kg
不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)是一種用于食品加工的設(shè)備,主要用于肉食制品和低溫火腿的生產(chǎn)。其工作原理是將嫩化后的原料肉在真空狀態(tài)下進(jìn)行滾揉、按壓和腌制,通過滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)使肉塊在真空環(huán)境中膨脹,纖維組織被拉開,相互擠壓、翻滾、摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果?。

不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)是一種食品加工設(shè)備,主要用于肉類深加工,特別是在低溫火腿和肉食制品的生產(chǎn)中。其主要工作原理是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,使肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠使腌漬液充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性,提高產(chǎn)品的口感和斷面效果,同時(shí)增強(qiáng)保水性,增加出品率,并改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?。

工作原理

不銹鋼牛肉真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下工作,利用物理沖擊原理,使肉塊在滾筒內(nèi)翻動(dòng)、撞擊和摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠使腌漬液充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性,提高產(chǎn)品的口感和斷面效果?。

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

真空滾揉機(jī)通常采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加了摔打空間,使?jié)L揉效果均勻。設(shè)備具有噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、使用效率高等特點(diǎn)?。

操作方法

?安裝設(shè)備?:將設(shè)備安放在平整的地面上,接上三相電源。

?設(shè)置參數(shù)?:根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求,設(shè)置滾揉時(shí)間、真空度等參數(shù)。

?啟動(dòng)設(shè)備?:打開電源開關(guān),設(shè)備進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。

?結(jié)束操作?:設(shè)置時(shí)間到后,設(shè)備停止?jié)L揉工作。打開桶蓋和真空閥門放氣,然后打開桶蓋,按控制箱出料開關(guān),滾筒正轉(zhuǎn)即自動(dòng)出料。

?清洗設(shè)備?:每次滾揉工作結(jié)束后,用清水沖洗滾筒,放出來污水?。

適用范圍

真空滾揉機(jī)適用于牛肉、雞腿、肉腸、豬肉、醬板鴨、魚肉、海鮮等產(chǎn)品的腌制入味和嫩化加工。它能夠顯著改善這些產(chǎn)品的質(zhì)地和口感,提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量?。

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