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自熱火鍋水浴殺菌鍋先關(guān)閉鍋門，打開(kāi)進(jìn)冷水閥，打開(kāi)泄壓閥，啟動(dòng)水泵，打開(kāi)進(jìn)水閥，冷水開(kāi)始進(jìn)入鍋內(nèi)，觀察水位計(jì)，達(dá)到水位后關(guān)閉水泵，關(guān)閉進(jìn)水閥、進(jìn)冷水閥、泄壓閥。

一、檢查工作
檢查電源、蒸汽是否打開(kāi)，是否達(dá)到壓力（4-6kg)。檢查空壓機(jī)是否打開(kāi)、是否達(dá)到壓力。
二、進(jìn)涼水
先關(guān)閉自熱火鍋水浴殺菌鍋的鍋門，打開(kāi)進(jìn)冷水閥，打開(kāi)泄壓閥，啟動(dòng)水泵，打開(kāi)進(jìn)水閥，冷水開(kāi)始進(jìn)入鍋內(nèi)，觀察水位計(jì)，達(dá)到水位后關(guān)閉水泵，關(guān)閉進(jìn)水閥、進(jìn)冷水閥、泄壓閥。
三、預(yù)熱
打開(kāi)總水閥、循環(huán)閥，啟動(dòng)水泵，按溫控儀上RUN/STOP  5秒左右，OUT小綠燈亮，打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)，開(kāi)始進(jìn)蒸汽升溫。
在升溫過(guò)程中，壓力達(dá)到上下限之間時(shí)，打開(kāi)壓力開(kāi)關(guān)，達(dá)到預(yù)熱溫度后，關(guān)閉殺菌開(kāi)關(guān)、關(guān)閉水泵、關(guān)閉總水閥、關(guān)閉循環(huán)閥，預(yù)熱完成。
四、將鍋內(nèi)熱水打回水箱內(nèi)，打開(kāi)總水閥，回?zé)崴y，用壓力將水打回水箱
 關(guān)閉壓力開(kāi)關(guān)
 在回水過(guò)程中，間歇打開(kāi)壓力開(kāi)關(guān)，后當(dāng)水排完，壓力表到零。
 關(guān)閉回?zé)崴y，關(guān)閉總水閥
五、打開(kāi)鍋門，將產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋門
六、進(jìn)熱水殺菌
    打開(kāi)進(jìn)熱水閥、進(jìn)水閥、啟動(dòng)水泵，水開(kāi)始進(jìn)入鍋內(nèi)，在進(jìn)水過(guò)程中，壓力上升，達(dá)到上下限之間時(shí)打開(kāi)壓力開(kāi)關(guān)，水位達(dá)到后，關(guān)閉進(jìn)水閥，進(jìn)熱水閥，關(guān)閉水泵。
進(jìn)完熱水開(kāi)始升溫殺菌，打開(kāi)總水閥、循環(huán)閥啟動(dòng)水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右，OUT小綠燈亮，打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)，開(kāi)始升溫殺菌。達(dá)到溫度時(shí)間后，蜂鳴器報(bào)警，關(guān)閉殺菌開(kāi)關(guān)，關(guān)閉水泵，關(guān)閉總水閥、循環(huán)閥，殺菌完成。
七、回?zé)崴?br />打開(kāi)總水閥，慢慢打開(kāi)回?zé)崴y，水回到熱水箱內(nèi)。
在回?zé)崴^(guò)程中，通過(guò)開(kāi)閥門大小控制壓力平衡?；赝晁P(guān)閉總水閥、回?zé)崴y。
八、進(jìn)涼水降溫
先啟動(dòng)水泵，再打開(kāi)進(jìn)水閥，進(jìn)冷水閥，水開(kāi)始進(jìn)入鍋內(nèi)，觀察水位達(dá)到后關(guān)閉進(jìn)冷水閥、關(guān)閉水泵、關(guān)閉進(jìn)水閥?？梢赃m當(dāng)循環(huán)下，打開(kāi)總水閥、循環(huán)閥，啟動(dòng)水泵。
九、排水
溫度降好后，關(guān)閉總水閥、循環(huán)閥、關(guān)閉水泵。
后關(guān)閉壓力開(kāi)關(guān)，打開(kāi)總水閥，回冷水閥。水開(kāi)始回到冷水箱內(nèi)。
在排水過(guò)程中壓力下降，間歇打開(kāi)壓力開(kāi)關(guān)排水。后當(dāng)水排完，壓力表到0.
十、打開(kāi)鍋門，取出產(chǎn)品。