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小麥粉嘔吐毒素超標(biāo)或?qū)е聡I吐、腹瀉等癥狀

閱讀:1123          發(fā)布時(shí)間:2018-7-26

DON屬于單端孢霉烯族毒素,是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中常見的一類污染性真菌毒素,由于具有引發(fā)動(dòng)物嘔吐的特征,DON也被稱為嘔吐毒素。據(jù)了解,DON的性質(zhì)穩(wěn)定,耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲(chǔ)藏,一般的食品加工不能破壞其結(jié)構(gòu),加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。低劑量DON可能引起動(dòng)物的食欲下降、體重減輕、代謝紊亂等,大劑量可導(dǎo)致嘔吐。人攝食被DON污染的谷物制成的食品后可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等以消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)為主要癥狀的真菌毒素中毒癥,有的病人還有乏力、全身不適、顏面潮紅,步伐不穩(wěn)等似酒醉樣癥狀(民間也稱醉谷?。?。癥狀一般在兩小時(shí)后可自行恢復(fù)。老人和幼童等特殊人群,或大劑量中毒者,癥狀會(huì)加重。

嘔吐毒素

 

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嘔吐毒素檢測(cè)儀

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