氣調(diào)包裝機(jī)原理

氣調(diào)包裝又稱MAP（ Modified Atmosphere Packing），是目前世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門的前沿技術(shù)

它采用CO2，N2，02等按一定比例混合成混合性保鮮氣體置換包裝內(nèi)的原有空氣，利用所組成保鮮氣體的

各種氣體特性所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生與繁殖，并使新鮮果品菜等植物性食

品呼吸速度降低一一基本處于體眠狀態(tài)，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。

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氣調(diào)包裝機(jī)發(fā)展

氣調(diào)包裝機(jī)，也即保鮮包裝機(jī)是近年來(lái)歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)果蔬、熟食品實(shí)現(xiàn)高效保鮮面長(zhǎng)期研發(fā)的

產(chǎn)品。我國(guó)科研人員在上世紀(jì)末、本世紀(jì)初對(duì)氣調(diào)保鮮技術(shù)進(jìn)行跟進(jìn)研究并有長(zhǎng)足進(jìn)步。目前我國(guó)上海等

經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)所生產(chǎn)的氣調(diào)包裝機(jī)技術(shù)*，可與歐美等國(guó)家同類產(chǎn)品媲美，并具有更適合國(guó)人食習(xí)

慣、性價(jià)比高等優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)工藝優(yōu)勢(shì)：

全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)上、下模具采用整體模塊化設(shè)計(jì)，更換模具非常筒易，可在3分鐘內(nèi)完成模具更換作

走膜通道采用隧道式設(shè)計(jì)，限度避免包裝膜在走動(dòng)過(guò)程中與外界空氣接觸而感染有害細(xì)菌，符合食

品包裝衛(wèi)生要求

導(dǎo)入槽體采用活動(dòng)蓋板設(shè)計(jì)，極大方便設(shè)備前端走鏈機(jī)構(gòu)等的維護(hù)與保養(yǎng)；

導(dǎo)入槽板采用整塊304不銹鋼一次性般壓成形，避免兩塊以上不錯(cuò)鋼板拼接留有焊縫而存在衛(wèi)生死角

的接觸式蓋帽保護(hù)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)，當(dāng)設(shè)備檢修或保養(yǎng)時(shí)，只需將該保護(hù)蓋帽拔出，設(shè)備即處于安全保護(hù)

模式下

檢修門打開時(shí)，設(shè)備檢修燈自動(dòng)打開。

氣調(diào)包裝機(jī)如何選型

包裝介質(zhì)  包裝介質(zhì)是塑料袋式的，選型為袋式氣調(diào)包裝機(jī)；包裝介質(zhì)是盒式（或圓筒罐裝）的，選型為

盒式氣調(diào)包裝機(jī)。

日本產(chǎn)能力  如果日生產(chǎn)能力測(cè)算成毎小時(shí)生產(chǎn)能力大于500盒小時(shí)的，選用自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)；如果每小

時(shí)生產(chǎn)能力≤500盒小時(shí)的，選用半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)。

供電電壓國(guó)內(nèi)220V與380V電源選擇，國(guó)外依據(jù)具體國(guó)家的電壓制式不同而轉(zhuǎn)換電源。

氣源選擇  熟食類與生鮮食品有不同的氣源選擇，前者為二氧化碳兩種氣源，后者需氮?dú)?、氧氣、二氧?/p>

碳三種氣源供給。