牛肉殺菌鍋優(yōu)勢.
1、升溫快鍋內(nèi)進入少量循環(huán)水，并采用進口高效率換熱器，包
裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度
2罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一;
3、節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程
中產(chǎn)生的冷凝水，并作為殺菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗;
4、升溫、降溫，適合易碎的瓶裝產(chǎn)品，升溫時循環(huán)水從常溫經(jīng)
換熱器加熱，降溫時循環(huán)水從實時溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于
溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題;

 牛肉殺菌鍋工作原理
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫
度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過
水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。
蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預(yù)定位置(不能浸泡產(chǎn)
品)通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道
然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均
勻，無殺菌死角。
水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、
全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、 筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。