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1. 微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用； 2. 微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的
產(chǎn)品分類品牌分類
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
雜糧亞麻籽微波烘焙殺菌機(jī) 亞麻籽又叫胡麻籽，胡麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子。這種小的紅棕色果實(shí)，有*的堅(jiān)果風(fēng)味，即使在烤制食品中也是如此。實(shí)際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。
壓碎或碾磨后的果實(shí)，可以加在面包或松餅中，或加在酸奶或谷類食品的上面。
微波亞麻籽烘焙殺菌原理：
1. 微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用； 2. 微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。
3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時(shí)間約90-180秒。
亞麻籽微波烘焙殺菌機(jī) 特點(diǎn)：
一、加熱快速：微波烘干設(shè)備它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
二、均勻加熱：無論物體各部位形狀如何，微波烘干設(shè)備加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以物體內(nèi)外加熱均勻性基本*。
三、節(jié)能高效：在微波烘干設(shè)備加熱過程中除了被加熱物料升溫外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。
四、防酶、殺菌、保鮮：微波烘干設(shè)備加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時(shí)間短，能大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。 五、工藝可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制：只要控制微波烘干設(shè)備功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止，沒有熱慣性。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動(dòng)化控制?，F(xiàn)貨供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)粉微波殺菌干燥機(jī) 微波營(yíng)養(yǎng)粉烘干殺菌設(shè)備六、 低溫烘培的好處：要是可以有效去除水分,又避免過度破壞植物蛋白及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),口感上也有*的地方微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有干燥殺菌烘焙功效。與傳統(tǒng)工藝相比，微波烘焙設(shè)備流水線作業(yè)，全不銹鋼制作，生產(chǎn)環(huán)境好，沒有熱慣性，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。
微波烘焙設(shè)備可用于對(duì)亞麻籽、黃豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花子、杏仁、榛子、開心果等產(chǎn)品的烘焙、烘烤、熟化處理。并且有干燥殺菌的效果。
微波雜糧亞麻籽烘焙殺菌機(jī)技術(shù)要求：
采*的微波源及其控制技術(shù)，確保微波源系統(tǒng)在各種復(fù)雜環(huán)境下長(zhǎng)期連續(xù)穩(wěn)定工作，其中磁控管的正常使用壽命≥1年；采用按標(biāo)準(zhǔn)特制的高效微波傳輸系統(tǒng)，對(duì)物料進(jìn)行均勻饋能，確保物料干燥均勻，有效避免物料局部溫度過高的現(xiàn)象；采用*的數(shù)理模型，結(jié)合干燥工藝要求進(jìn)行科學(xué)的腔體設(shè)計(jì)，確保脫水效率，同時(shí)避免腔體內(nèi)“熱點(diǎn)”、“打火”、“濺料”、“燒帶”等不良現(xiàn)象的發(fā)生；安全可靠的微波屏蔽設(shè)計(jì)，確保微波泄漏量<2mw/cm2，遠(yuǎn)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)；雜糧亞麻籽微波烘焙殺菌機(jī)電技術(shù)參數(shù)：
電源：三相五線380V±10% 50H±1%微波輸出頻率：2450±50MH額定輸入視在功率：≤45kVA微波輸出功率：30 kW(可調(diào))烘焙效率：約120—180公斤/小時(shí)環(huán)境溫度：5～40℃ 相對(duì)濕度：≤80%外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高)約:10460×1310×1700mm微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝，烘焙溫度低，也稱為低溫烘焙設(shè)備，烘焙溫度約100—130℃，這是常規(guī)烘焙設(shè)備不能取代的。
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