一、氣調(diào)保鮮包裝機（熟食氣調(diào)包裝機、半自動盒式氣調(diào)保鮮包裝）

氣調(diào)包裝又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術(shù)，它利用CO₂、O₂、N₂等保護性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售，批發(fā)市場中大包裝的物流和銷售。

二、食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護氣體

國內(nèi)外常用的保護氣體是CO₂（二氧化碳）、O₂（氧氣）、 N₂（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO₂：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：

1. 抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；
2. 在低溫下易溶解于水和脂肪；
3. 它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效。
4. 通常抑制細菌的低濃度為30%。

O₂： 它的作用有三方面：

1. 抑制厭氧菌的生長繁殖；
2. 保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；
3. 保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N₂:  惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

三、包裝工藝流程：

1、車間要求

  采用GMP30萬級凈化車間，室內(nèi)溫度至少控制在18℃以內(nèi)，建立專業(yè)的員工進出生產(chǎn)車間的通道，包括更衣室、吹風室、凈手室。車間內(nèi)要有完善的通風、制冷、除濕、滅菌設備。

2、氣調(diào)包裝：將食品擺放到食品包裝托盤中，用氣調(diào)包裝機進行抽真空并充入保鮮氣體。
3、金屬檢測、貼標：將包裝好的產(chǎn)品通過輸送帶經(jīng)金屬探測儀檢測，合格產(chǎn)品進入噴碼及貼標流水線區(qū)進行噴碼、貼標處理，成品進入打包、裝箱區(qū)。
4、打包、裝箱：將包裝好的成品放入周轉(zhuǎn)箱中，裝箱完畢后成品配送或進冷藏庫。

本系列設備適合于包裝熟鹵食品（如鹵味家禽、素食品）、盒飯、面包糕點等。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時結(jié)合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期?？蛻粢部筛鶕?jù)包裝物形狀及產(chǎn)量需求的實際情況由我司量身定制設備。

主要功能：
1）本機適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出，人工將包裝盒從模具里取出。
2）本機采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設定、修改。

3）整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設備表面易清洗；符合國家食品衛(wèi)生選用設備標準。
4）封口壓力、溫度和時間等參數(shù)可以精確控制（0.01秒），確保不同包裝材質(zhì)產(chǎn)品封口達到理想效果；
5）模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制。

1、客方需準備輔助設備：

1. 流量為0.6立方米/分鐘以上空氣壓縮機1臺，配套做儲氣罐（容積為0.3立方米），如客方車間已有空氣壓縮裝置將動力氣源引到設備附近即可。

2）包裝熟食品需要氮氣（99.9%以上)和二氧化碳（純度99.5%以上），包裝冷鮮肉品需要氧氣（99.9%以上)和二氧化碳（純度99.5%以上）, 包裝果蔬需要氧氣（99.9%以上)、 氮氣（99.9%以上)和二氧化碳（純度99.5%以上），需純度高的。每個氣瓶上需配一只氣體減壓閥。

2、技術(shù)參數(shù)（熟食氣調(diào)包裝機、半自動盒式氣調(diào)保鮮包裝）

半自動氣調(diào)保鮮包裝機真空發(fā)生器置換式主要技術(shù)參數(shù)：

3、MAP-JY420產(chǎn)品配置明細

MAP-JY260產(chǎn)品配置明細