食堂帶攪拌夾層鍋

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

 4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

  整體結構

 固定式主要由鍋體和撐腳組成；

 可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

  鍋體

 是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

  支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

 （b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。 

食堂帶攪拌夾層鍋

行星攪拌夾層鍋性能特點

1.全自動可傾斜控制。

2.鏈條傳動攪拌，攪拌均勻，*。

3.灶頭為一次性全鋼鑄造，耐燒耐用

4.自動液壓抬臂，方便出料，操作簡單

5.攪拌速度可調

6.微電腦顯示器

7.變頻控制器

行星攪拌夾層鍋性能特點

1.鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。

2.一鍵啟動點火（或開關控制點火），點火簡單迅速；

3.意外熄火時自動切斷氣源，并聲光報警，具有*的安全保護功能；

4.超過點火時間仍不著火時，自動關閉燃氣氣路并報警提示；

5.電腦控制系統(tǒng)，點火前風機提前吹風預掃爐膛，?；鸷箫L機延時關閉，吹冷爐膛，保護燃灶，延長壽命。

6.采用一體式燃燒機，取代老式爐排，燃燒更充分，效能更高，升溫更快。

7.可以根據用戶需要靈活設定加熱時間或攪拌時間，操控人性化。

8.攪拌系統(tǒng)：轉速變頻可調，刮底板：螺旋槳帶物料翻轉板（可使鍋內物料上下均勻翻轉），刮底腳板采用食品級聚四氟制成，耐高溫、耐磨。

9.電腦全自動控制。

10.鏈條傳動攪拌，攪拌均勻，*。

11.自動升降。自動卸料，復位，省時省力。

第七部分 燃氣夾層鍋的使用、維護與保養(yǎng) 

生產運行中應重點檢查項目和部位，以及進行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

設備停用時的封存和保養(yǎng)方法。

   1、行星攪拌夾層鍋應定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每二年至少進行一次內部檢查，每三年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗的項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。

   2、在使用過程中應經常對手輪等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑油和機油，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。

   3、設備停用時，應將行星攪拌夾層鍋的內外表面清洗干凈、吹干、外漏加工表面抹以防銹油，安全檢測控制儀表以罩峰保護。