全自動高溫殺菌鍋

全自動高溫殺菌鍋

 市場上殺菌鍋有好多種，有碳鋼的不銹鋼的，全自動的，半自動的，臥式的，立式的，根據(jù)我們各自不同的需要選擇適合我們的殺菌鍋。

   目前，食品行業(yè)要求越來越嚴格，消費者對食品的要求也挑剔了，多方面的要求，無論是衛(wèi)生方面還是口感方面，一切以新鮮，健康為主，人們不再對防腐劑的產(chǎn)品感興趣，所以添加防腐劑食品的或者是沒有經(jīng)過殺菌的產(chǎn)品正在慢慢的被殺菌后的產(chǎn)品所替代，本公司自成立以來，主營產(chǎn)品以殺菌鍋為主，肉制品，蛋類，禽類，休閑食品，零食，熟食等食品加工廠，個人直營店已經(jīng)逐步開始選擇殺菌設(shè)備來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，而且殺菌設(shè)備還能替代蒸煮設(shè)備，一機多用，省錢省人工，提高生產(chǎn)效率，增加客戶回購幾率，從而有效的開拓另一片市場需求，與傳統(tǒng)的防腐劑保鮮拉開距離，高溫殺菌設(shè)備是您不錯的選擇。

 殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預(yù)定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，減少殺菌時間。