詳細(xì)介紹
山西莧菜干燥設(shè)備
在蔬菜采收的季節(jié),一旦出現(xiàn)滯銷(xiāo)問(wèn)題,或出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣,就會(huì)有大量的蔬菜因無(wú)法保鮮出現(xiàn)腐爛,給種植農(nóng)戶(hù)造成不小的經(jīng)濟(jì)損失。為此,種植農(nóng)戶(hù)把蔬菜進(jìn)行干燥脫水加工后制成蔬菜干銷(xiāo)售。
經(jīng)脫水的蔬菜加工品,含水量低,能有效地抑制微生物活動(dòng)和組織內(nèi)酶的活性,因此延長(zhǎng)了保存期,又縮小了體積,減輕了重量,方便貯運(yùn)。
蔬菜烘干后大多需要保持原有的自然色澤、外形美觀。
烘干時(shí)需要分不同階段、不同時(shí)間、不同溫度進(jìn)行烘干,
在烘干的過(guò)程中還需要控制好烘房?jī)?nèi)的濕度,這樣才能烘干出品質(zhì)高的蔬菜干品。
今天,給大家簡(jiǎn)單介紹10種蔬菜的烘干工藝。
烘干工藝
新鮮莧菜含水量約為90%,烘干要求含水量為13%,整個(gè)烘干過(guò)程約為15小時(shí),要求溫度約50-65(可調(diào)控),溫濕度均勻,風(fēng)流均勻;
整個(gè)烘干過(guò)程大致可以分為兩個(gè)階段:
階段一:把烘房溫度升40-45,風(fēng)量加大,時(shí)間約為5小時(shí),主要是把莧菜的濕氣烘出并抽走;
階段二: 烘房升溫達(dá)到50-65,以抽濕為主結(jié)合排濕系統(tǒng),直至產(chǎn)品烘至目標(biāo)含水量,時(shí)間約為10小時(shí)。
莧菜的烘干,科學(xué)的物料擺放及烘房的循環(huán)風(fēng)流設(shè)計(jì)是個(gè)關(guān)鍵,做好了既可縮短烘干時(shí)間,達(dá)到節(jié)能效果;又可提升烘干品質(zhì)!
適用領(lǐng)域
食品烘干:掛面、紅糖、銀耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等;
中藥材烘干:枸杞、山藥、人參、菊花、靈芝、金銀花、玫瑰花等;
蔬菜烘干:辣椒、蔬菜、香菇、紅薯?xiàng)l、花生、大蒜、生姜、豆角等;
水果烘干:紅棗、龍眼、柿餅、香蕉片、葡萄干、檸檬片等;
肉制品:臘腸、臘肉、牛肉干、板鴨、雞肉等;
海產(chǎn)品烘干:海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海帶、紫菜、魚(yú)干、魷魚(yú)、大蝦等;
工業(yè)烘干:木炭、木材、佛香、蚊香、皮革、印刷品、紙筒、纖維、織物、包裝材料等。
山西莧菜干燥設(shè)備