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家禽屠宰流水線設備 脫蠟機

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參   考   價: 60000

訂  貨  量: ≥1  套

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號鏈條

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:孫桂麗查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-02-26 09:46:23瀏覽次數(shù):909次

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產(chǎn)品簡介
電壓 380V 功率 3000w
生產(chǎn)能力 10000-50000只/小時 外型尺寸 3800*2350*2400mm
重量 1000kg 家禽屠宰流水線 流水線

時代在進步,當今現(xiàn)代化發(fā)展的今天,家禽屠宰加工業(yè)告別了過去手工業(yè)屠宰的繁瑣,大大降低了人工。諸城市科源機械有限公司專注從事家禽屠宰設備的研究、開發(fā)與制造。由于各類家禽的生長環(huán)境不同,屠宰工藝也略有不同,現(xiàn)在我先給大家介紹一下雞屠宰設備的工藝流程與所用設備:

詳細介紹

家禽屠宰加工工藝流程

  • 肉雞屠宰加工工藝流程示意圖

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛手機間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開膛→掏內(nèi)臟→割頭→胴體清洗→預冷→胴體瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→胴體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→速凍→裝箱→冷藏→銷售

  • 肉雞屠宰加工工藝
  1. 毛雞輸送

1)、卸車前應索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構開具的合格證明,并臨車觀察,未見異常,證貨相符后準予卸車。

2)、將裝有毛雞的雞籠從輸送車上搬運下來,放在掛雞月臺上,有檢疫人員現(xiàn)場檢驗,檢驗合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機上,輸送到毛雞上掛間,

3)、毛雞上掛間和屠宰車間嚴格分開,毛雞上掛間盡量設計陰暗,避免強光照射,造成毛雞拍打翅膀過度緊張。

4)、掛雞人員從雞籠里拖著雞腹拿出毛雞,再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上。每個掛雞人員每小時可掛毛雞800-1000只。

5)、回空的雞籠由輸送機自動輸送進入雞籠清洗機內(nèi)進行雞籠的清洗,清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺上。

2、肉雞宰殺脫毛

1)肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序:毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉(zhuǎn)掛等。

 

2)、高架輸送線掛架間距:6英寸(152.4mm),采用標準驅(qū)動鏈條,鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速,生產(chǎn)線的設計宰殺能力和生產(chǎn)線的線速度密相關,線速度的計算式:線速度=時產(chǎn)量(只/小時)×掛架間距(米)÷60(分鐘/小時)

例如:設計能力:3000/小時,掛架間距:152.4mm

生產(chǎn)流水線的線速度:3000/小時×0.1524米÷60分鐘/小時=7.62/分鐘。

3)、活雞麻電通常采用水浴式麻電,麻電電壓:70-90V,麻電時間:2-3S,或不通過麻電工序,采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動輸送1min,讓毛雞平靜下來后再刺殺。

4)、毛雞刺殺后瀝血,瀝血時間一般設計為3-4min,燙毛時間:40-60S,脫毛時間:15-30S。

5)、燙毛采用恒溫燙毛機,燙毛溫度:58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛,避免胴體相互接觸而造成交叉感染。

6)、在90°的轉(zhuǎn)彎處設計自動切爪機,切爪機由定位輪、驅(qū)動、旋轉(zhuǎn)刀片組成,雞爪切割后,雞爪再由卸爪器卸下放入收集車內(nèi)。

3、開膛掏內(nèi)臟

1)、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序:開膛、掏內(nèi)臟、切頭、胴體清洗等。

2)、該高架輸送線掛鉤間距:8英寸(203.2mm),采用標準驅(qū)動鏈條,鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速。

3)、將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi),由檢疫人員檢驗,檢驗合格的雞胴體進入下道工序,檢驗合格的雞內(nèi)臟進入內(nèi)臟加工間處理,不合格胴體和內(nèi)臟放入封閉的小車內(nèi)拉出屠宰車間處理。

4)、內(nèi)臟通過分離出來,雞腸通過清洗整理后入冷庫冷藏,雞胗用雞胗脫脂機把雞胗表面的油脂脫下來,再由剝胗皮機把胗皮剝下來,清洗整理后入冷庫冷藏。

5)、去內(nèi)臟后的胴體在預冷之前必須進行清洗,去除體內(nèi)的血水。

4、預冷

1)、預冷分池預冷和螺旋預冷機預冷,池預冷占用的面積比預冷機預冷要打。

2)、預冷水溫:0-2℃,預冷時間:45min

3)、預冷好的胴體要通過瀝干機或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。

4)、預冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。

 

4、預冷

1)、預冷分池預冷和螺旋預冷機預冷,池預冷占用的面積比預冷機預冷要打。

2)、預冷水溫:0-2℃,預冷時間:45min

3)、預冷好的胴體要通過瀝干機或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。

4)、預冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。

5、分割包裝

1)、分割高架輸送線掛鉤間距:8英寸(203.2mm),采用標準驅(qū)動鏈條,鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速。

2)、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同部位肉,把分割肉放在平板輸送機上傳送到分揀工位進行分揀。

3)、把分揀后的部位肉根據(jù)要求稱重后真空包裝,放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫(-30℃)結(jié)凍或到成品冷卻間(0-4℃)保鮮。

4)、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱,進冷藏庫(-18℃)儲存。

5)、分割包裝間溫控:10-15℃。


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