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諸城市鳴旭食品機(jī)械有限公司

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全自動魚片液氮速凍機(jī)

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號SSD-200

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

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更新時間:2022-04-23 21:47:49瀏覽次數(shù):603次

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傳動方式 內(nèi)傳動式 凍結(jié)時間 10-30min
功率 20kw 耗冷量 30kw
類型 隧道速凍機(jī) 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
送風(fēng)方式 垂直送風(fēng) 外形尺寸 6000*2000*24000mmmm
制冷范圍 -18--190度
全自動魚片液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比,換熱強(qiáng)度增加了30~40倍。

  全自動魚片液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比,換熱強(qiáng)度增加了30~40倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍,所以能更大限度保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。液氮速凍機(jī)可以實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會粘連在一起,便于包裝和消費(fèi)者食用。液氮速凍機(jī)速凍食品干耗少。有利于保持食品鮮度防止氧化,而且干耗較少??梢运賰龊ur,禽類和畜肉,水果蔬菜,乳制品等。

  全自動魚片液氮速凍機(jī)保鮮的機(jī)理:在大氣壓力下,液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時,平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199.29千焦,再由77.35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。由于凍結(jié)的時間短,生成的冰晶就很細(xì)小,凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,細(xì)胞內(nèi)外同時產(chǎn)生冰晶,對細(xì)胞無破壞作用,所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),因此,液氮速凍機(jī)是當(dāng)今世界上各國*的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

液氮速凍機(jī)冷凍食品的優(yōu)點(diǎn)
  1、液氮無毒,且對食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可以在凍結(jié)和帶包裝冷藏過程使氧化變化降低到*小限度
  2、液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,是熱阻力降低到*小限度。

  3、凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,故凍結(jié)速度極快,每分鐘能降溫7-15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高. 





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