目錄:諸城市慶兆機(jī)械科技有限公司>>液壓滾揉機(jī)>>真空腌制機(jī)>> 真空不銹鋼腌制機(jī)
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更新時(shí)間：2023-01-13 07:46:49瀏覽次數(shù)：1089評價(jià)
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真空不銹鋼腌制機(jī)介紹：
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
真空不銹鋼腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。
真空系統(tǒng)是滾揉機(jī)的關(guān)鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。
傳動(dòng)系統(tǒng)由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，使用減速機(jī)變速，鏈條式傳動(dòng)。
滾揉機(jī)的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設(shè)備延長設(shè)備的使用壽命，多選用全鋼結(jié)構(gòu)架體。
技術(shù)參數(shù)：
名稱 材質(zhì)/功率 生產(chǎn)地/品牌
筒體304不銹鋼 4mm無錫
電器正泰
變頻器2.2kw 邁凱諾
真空泵水循環(huán)泵 淄博鈺馬
減速機(jī) 長城
觸摸屏 新得利定制
液壓站 恒禛
油缸 304不銹鋼 新得利定制
十字開關(guān)施耐德
跑帶 304不銹鋼12mm 無錫
軸承 哈爾濱
滾輪軸承不銹鋼軸承
架體 304不銹鋼 無錫
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